مهم ترین تجهیزات رستوران را بشناسید!
یکی از کسب و کارهایی که در سال‌های اخیر رشد و گسترش قابل توجهی پیدا کرده است، صنعت رستوران داری است. اقبال و توجه ویژه مردم به این محل‌ها، باعث شده تا صاحبان این دسته از مشاغل با استفاده از انواع روش‌ها سعی در جذب و نگهداری مشتریان خود داشته باشند.
آنچه در این رقابت، بیش از هر چیز نیاز رستوران داران است تجهیزات و ابزارهای لازم برای انجام امور مربوط به این کسب و کار است. این دسته از تجهیزات به دو بخش دسته بندی می‌شوند و شامل تجهیزات پشت صحنه رستوران و تجهیزات مربوط به دکوراسیون داخلی و لوازم آن هستند. در این مقاله به معرفی برخی از این تجهیزات خواهیم پرداخت.
خط پخت
خط پخت در حقیقت یک اصطلاح است و به مجموعه تجهیزات و ابزار حرارتی اطلاق می‌شود که در زمینه پخت و پز غذا مورد نیاز رستوران داران است. این دسته از لوزام و ابزار عبارتند از: گاز، گریل، سینی پخت و پز و…
یخچال و فریزر
بخش دیگری از تجهیزات یک رستوران که در پشت صحنه این مکان مورد استفاده قرار می‌گیرند انواعی از یخچال‌ها، فریزر و لوازم سرما ساز مورد استفاده در این اماکن هستند. برای اینکه بتوانید به دقت تعیین کنید که چه تعدادی از این ابزار، مورد نیاز رستوران شما است، باید گنجایش رستوران خود را در نظر بگیرید و سپس به خرید این ابزار به تعداد کافی دست بزنید.
ظروف سرو غذا
برای راه اندازی و توسعه یک رستوران، به طور قطع، ظروف نقش قابل توجهی دارند. به ویژه ظروفی که برای سرو غذا باید مورد استفاده قرار بگیرند. در حقیقت می‌توان گفت این دسته از اکسسوری‌ها تجهیزاتی هستند که مشتریان با آنها سر و کار دارند بنابراین تنوع این محصولات در رستوران، نکته بسیار مهمی است.
به طور کلی می‌توان گفت هر چه بتوانید ظروف سرو غذای متنو‌ع‌تر و جذاب‌تری را برای رستوران خود انتخاب و خریداری کنید می‌توانید در جذب مشتری و جلب نظر او موفق‌تر عمل کنید.
مهم ترین تجهیزات رستوران مربوط به سرخ کردن غذا
بعضی از رستوران‌ها وسعت و گنجایش بسیار بالایی دارند و مشتریان بسیاری، همه روزه به این مکان رفت و آمد می‌کنند. بنابراین لازم است حتما از دستگاه‌های سرخ کنی استفاده کنند که توان حرارتی آنها بسیار بالا است. به کارگیری این دسته از لوازم و ابزار موجب می‌شود تا رستوران داران بتوانند با صرف زمانی بسیار محدود، غذای مشتری را تهیه کنند و در اختیار او قرار دهند. رعایت این نکته نیز سبب می‌شود تا مدیران رستوران در جلب و جذب مشتری موفق باشند.
فر و باکس‌های حرارتی
لازم است بدانید که باکس‌های حرارتی از قبیل انواع فرها، از جمله تجهیزات بسیار مهم در صنعت رستوران داری به شمار می‌روند. همان‌طور که می‌دانید فر از جمله دستگاه‌هایی است که خود دارای تنوع بسیار زیاد و انواع مختلفی است. بنابراین با توجه به نیاز خود و ظرفیت رستوران می‌توانید هر تعدادی ازا ین ابزار را انتخاب و خریداری کنید.
مهم ترین تجهیزات رستوران مربوط به میکس کردن مواد
همان‌طور که می‌دانید بسیاری از غذاها در مراحل تهیه خود، لازم است به اندازه کافی، هم زده شوند و یا به عبارت دیگر میکس گردند. توجه به این نکته، در رستوران نیز حائز اهمیت بسیاری است. برای این منظور می‌توانید انواع این تجهیزات را که در بازار وجود دارند مرور و بررسی کنید و سپس با توجه به منوی غذایی خود در رستوران، میکسرها و هم زن‌های مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید.
از جمله انواع این میکسرها می‌توان میکسرهای خمیر انواع کیک و شیرینی و دسر را نام برد. هم‌چنین برخی از انواع مخلوط کن‌های دستی نیز در بازار وجود دارند. این دسته از مخلوط کن‌ها مخصوص به کارگیری در زمانی هستند که مواد در حجم بسیار پایینی قرار دارند. از طرف دیگر در حال حاضر میکسرهای صنعتی نیز خرید و فروش می‌شوند. این تجهیزات دارای مخازن بسیار بزرگی هستند و به طور ویژه، می‌توان انواع سس با حجم بسیار بالا را در آنها میکس کرد.
ظروف مربوط به پخت و پز
همان‌طور که می‌دانید برای آشپزی کردن، به ظروف خاصی نیاز داریم. این ظروف باید کیفیت لازم را در ساخت داشته باشند تا از طریق به کارگیری آنها، غذای مورد نظر ما، بتواند بافت و شکل مناسبی به خود بگیرد و کیفیت خود را حفظ کند. بنابراین در فهرست تجهیزات مورد نیاز خود برای رستوران، ظروف پخت و پز مناسب و با کیفیت را نیز قرار دهید. این ابزار با توجه به منوی رستوران شما انتخاب و خریداری می‌گردند.
نتیجه گیری:
توجه کردن به نکاتی در مورد نگهداری تجهیزات رستوران که در این مقاله به آنها اشاره کردیم برای شما شرایطی را فراهم می کند تا مراقبت و تعمیر دستگاه ها را به طور منظم انجام دهید. علاوه براین باعث می شود تا مشکلات جزئی و یا قطعات فرسوده پیش از تبدیل شدن به خرابی های گران قیمت برطرف شوند.
شرکت میرزایی آماده به ارائه ی مجموعه ای متنوع از محصولات برای مشتریان گرامی است. برای آشنایی بیشتر با شرکت ما لطفا تماس بگیرید.