انواع ترولی پذیرایی مورد استفاده در سرو غذا و نوشیدنی هتل

چهار شنبه 9 فروردین 1402 283 بازدید کننده گروه مدیریت هتل

انواع ترولی پذیرایی مورد استفاده در سرو غذا و نوشیدنی هتل

یکی از قهرمانان گمنام در هر هتل یا رستورانی، ترولی (چرخ دستی) هایی است که در مدل‌های مختلف به منظور حمل بار مسافران، تجهیزات سرو غذا یا وسایل نظافتی استفاده می‌شود. کاربردی‌ترین مدل این وسیله نیز ترولی پذیرایی است که جهت ایجاد سهولت انتقال غذا و نوشیدنی در رستوران، هتل، کافه، تالار یا حتی در بیمارستان‌ها به کار گرفته می‌شود. بنا بر همین تنوع بالا، امروزه طراحی‌های گوناگونی از ترولی سرو غذا ارائه شده تا بتوان مطابق با نیاز کسب و کار خود، بهترین تجهیزات پذیرایی را با مناسب‌ترین قیمت خریداری کنید. به عبارت دیگر محیط‌هایی مانند هتل و تالار که خدمات غذایی ارائه می‌کنند، همواره به بهترین لوازم سرو غذا احتیاج پیدا خواهند کرد. 

از همین روی خرید انواع ترولی پذیرایی که بتواند بدون کوچک‌ترین مشکلی در جا به جایی و فضا، به صورت یک میز خدماتی سیار عمل کند، امری ضروری است. البته جا به جایی تنها مزیت تهیه این وسیله نبوده و برخی از آن‌ها با ویژگی‌های کاربردی چون مخزن خنک کننده نوشیدنی، قابلیت گرم کردن غذا، درپوش غذا و... عرضه می‌شوند. بنابراین انتخاب ترولی پذیرایی وابسته به نیاز کسب و کار شما بوده و باید معیارهایی چون نوع بار در حال حمل و همچنین فضای استفاده از آن را در نظر داشته باشید. با ما در این مقاله از فروشگاه میرزایی شاپ همراه باشید تا بیشتر با چرخ دستی سرو غذا و انواع آن آشنا شویم.

کلیک کنید:"خرید انواع ترولی هتل"

انواع-ترولی-پذیرایی-Types-of-catering-trolleys

ترولی پذیرایی یا چرخ دستی سرو غذا چیست؟

همان طور که اشاره کردیم ترولی سرو غذا در حقیقت به معنی وسیله‌ای چرخ دار است که در شکل‌های مختلف و با مواد گوناگون به منظور سهولت در حمل خوراکی‌ها طراحی شده است. البته ترولی مدل‌های دیگری چون ترولی حمل چمدان یا ترولی حمل تجهیزات نظافت را نیز در بر می‌گیرد اما نوع پذیرایی آن کاربردهای بیشتری را به خود اختصاص داده است. چرا که در مکان‌هایی مانند هتل، انتقال تمام سرویس غذای مهمان توسط یک فرد دشوار بوده و شما با خرید یکی از انواع ترولی پذیرایی می‌توانید این امر را آسان و ممکن کنید. 

به این شکل که اغلب ترولی‌های موجود در بازار از چندین طبقه تشکیل شده‌اند و با ارائه فضایی میز مانند، قابلیت چیدن انواع غذاها را توسط یک نفر، در اختیارتان می‌گذارند. بنابراین نه تنها دیگر نیازی نیست تا چند خدمه را برای انتقال غذا به کار بگیرید، بلکه از اتفاقاتی چون ریختن یا تغییر شکل آن نیز جلوگیری خواهید کرد. اما باید توجه داشته باشید که ترولی پذیرایی نیز مانند بسیاری از تجهیزات هتلی دارای مدل‌های مختلف اقتصادی، میان رده و لوکس است.

 پس لازم است تا ابتدا معیارهای هتل، رستوران یا تالار خود را بررسی کرده و متناسب با خدمات، دکوراسیون و همچنین بودجه خود اقدام به خرید کنید. همچنین شما می‌توانید جهت انتخاب سریع و ساده‌تر بهترین مدل‌های ترولی سرو غذا همین حالا با مشاوران میرزایی شاپ تماس گرفته و مناسب‌ترین قیمت تجهیزات هتلی را دریافت کنید.

کلیک کنید:"آشنایی با شف اندیش سرو غذا"

انواع-ترولی-پذیرایی-Types-of-catering-trolleys

معیارهای خرید ترولی سرو غذا

در گذشته اکثر ترولی‌های موجود در بازار از جنس چوب ساخته می‌شدند، پس از آن نیز مدل‌های ریلی عرضه شدند که کاربرد بالایی نداشتند. امروزه اما با توجه به نیاز کسب و کارهای مختلف به یک ترولی، کیفیت و جنس انواع ترولی پذیرایی گسترده‌تر شده و شما می‌توانید طیف‌های گوناگونی از این وسیله را بخرید. به نحوی که در حال حاضر بیشتر مدل‌ها جنس فلزی، پلاستیکی یا ترکیبی از هر دو را ارائه می‌کنند. هر دو جنس فلز و پلاستیک، گزینه‌ای با دوام خواهند بود اما باید انتخاب آن را نسبت به فضای هتل و رستوران خود انجام داده تا نمای ناخوشایندی را برای مهمانان به وجود نیاورید.

به طور مثال ترولی‌های پلاستیکی از نظر معیارهای زیبایی شناختی چندان جذاب نبوده و خرید ترولی پلاستیکی برای ارائه خدمات صبحانه یک هتل پنج ستاره جالب نیست. این در حالی است که اغلب ترولی‌های نظافتی پلاستیکی بوده و از لحاظ بهداشتی نیز ترکیب بهتری را عرضه می‌کنند. دیگر معیار مهم هنگام خرید ترولی پذیرایی، انتظاراتی است که از یک چرخ دستی دارید. به عبارت دیگر گاهی نیاز است تا غذا را کاملاً گرم و تازه نگه دارید، بنابراین انتخاب ترولی عایق بندی شده می‌تواند کمک شایانی در این خصوص کند. 

علاوه بر آن مدل‌هایی در بازار موجود هستند که شرایطی را برای نگه داری گرم یا سرد غذا به همراه داشته و مجهز به کابینت‌های جداگانه با قابلیت گرم و سرد کردن هستند. در نهایت باید به کیفیت بدنه، شناخته شده بودن برند و همچنین امکان تعمیر یا تعویض قطعات مختلف ترولی سرو غذا توجه کنید. چرا که ممکن است در طی استفاده مداوم، چرخ یا پایه ترولی آسیب ببیند.
در چنین شرایطی تعمیر بهترین و اقتصادی‌ترین گزینه در مقابل خرید دوباره یک ترولی جدید و گران قیمت است.

کلیک کنید:"ترولی ساده دو طبقه"

ترولی-سرو-غذا-لوکس-Types-of-catering-trolleys

انواع ترولی پذیرایی هتل و رستوران

هنگامی که معیارهای مد نظر خود برای خرید ترولی سرو غذا را مشخص کردید، نوبت به بررسی بخش اصلی، یعنی ماده غذایی است که قصد حمل آن را دارید. چرا که ترولی‌ها در ابعاد، اشکال و به طور کلی مدل‌های مختلفی ساخته می‌شوند که هر یک متناسب سرو غذایی مخصوص خواهند بود. به طور مثال همیشه خرید ترولی با قفسه‌های بیشتر، بهتر نبوده و ممکن است این قفسه‌ها فضای کافی برای چیدن ظروف عمودی مانند نوشیدنی یا ظروف بزرگ چون شفینگ دیش را از بین ببرند.

از سوی دیگر برخی از مدل‌ها جهت تحمل وزن خوراکی‌های سبک چون سالاد یا پیش‌غذا طراحی شده‌اند که قطعاً برای اموری مانند برش گوشت مناسب نمی‌باشند. بنابراین ما تصمیم گرفتیم تا در این بخش به معرفی 9 مدل اصلی از انواع ترولی پذیرایی که بیشترین کاربرد را در هتل و رستوران به خود اختصاص داده‌اند، بپردازیم. شما می‌توانید جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص خرید هر یک از این ترولی‌ها با متخصصان میرزایی شاپ تماس حاصل فرمایید.

1.ترولی برش گوشت

ترولی‌های برش یا حمل گوشت عمدتاً یکی از دسته مدل‌هایی هستند که جهت عرضه غذاهای گوشتی چون استیک یا کباب مورد استفاده قرار می‌گیرند. ساختار این نوع از ترولی پذیرایی باید به گونه‌ای طراحی شده باشد که بتواند گوشت را تا لحظه سرو، گرم و تازه نگه دارد. از همین روی از سازوکاری مانند مشعل گازی یا لامپ بهره می‌گیرد تا ظروف سرو گوشت قرار گرفته در بالای آن از حرارت کافی برخوردار باشند. با توجه به چنین ساختاری، می‌توان ترولی برش گوشت را نوعی ترولی همراه شفینگ دیش معرفی کرد که علاوه بر امکان حمل غذا، قابلیت حفظ دمای آن را نیز خواهد داشت.

کلیک کنید:"ترولی شف اندیش"

انواع-ترولی-سرو-گوشت-Types-of-catering-trolleys

2.ترولی سرو پنیر

شاید کمتر هتلی در ایران باشد که در میان خدمات غذایی خود، به صورت اختصاصی به سرو پنیر نیز بپردازد. این در حالی است که پنیر به عنوان یک وعده غذایی در سنت‌های کلاسیک کشورهای اروپایی در نظر گرفته شده و از این جهت اهمیت ویژه‌ای به آن داده می‌شود. پس چنانچه در کشورهای اروپایی با ترولی سرو غذا پنیر مواجه شدید، تعجب نکنید! این مدل از چرخ دستی‌های سرو پنیر، اغلب از دو طبقه تشکیل شده‌اند که بخش بالایی برای نمایش پنیر و سرو آن و بخش پایینی جهت نگه داری تجهیزات سرو مورد استفاده قرار می‌گیرد. هنگامی که مهمانان نوع پنیر دلخواه خود را انتخاب می‌کنند، خدمه آن را به کمک چاقو و تخته برش داده و بخش مورد نظر وی را آماده سرو می‌کند.

3.ترولی سرو دسر

دسر به عنوان یکی از بخش‌های جانبی وعده غذایی، به خصوص در مهمانی‌های رسمی و تالارها شناخته می‌شود که همین امر به معنای الزام خرید لوازم مورد نیاز جهت پذیرایی آن است. بنابراین شما می‌توانید به‌منظور ارائه هرچه بهتر دسرهای مجموعه خدماتی خود از یک ترولی پذیرایی مخصوص دسر استفاده کنید. البته باید توجه باشید که دسرها عموماً دارای ظاهر جذاب و ولع انگیزی هستند، پس انتخاب ترولی که به خوبی محتویات دسر را به نمایش بگذارد، مهمانان بیشتری را جلب خواهد کرد.

به این ترتیب طراحی انواع ترولی پذیرایی مناسب دسر با یک رویه شیشه‌ای صورت می‌گیرد که حالتی ویترین مانند را برای طبقه رویی به وجود آورد. طبقه زیرین نیز به طور معمول فضایی را جهت قرار گیری بشقاب‌ها، کارد، چنگال، انبر شیرینی‌پزی و... به وجود آورده تا در لحظه بتوان دسر مورد نظر مهمان را عرضه کرد. علاوه بر موارد ذکر شده، برخی از ترولی‌های مخصوص سرو دسر از یخچالی کوچک برخوردارند تا دسرهای نیازمند دمای پایین‌تر از محیط را حفظ کنند.

کلیک کنید:"ترولی ویترین دار"

انواع-ترولی-سرو-پنیر-Types-of-catering-trolleys

4.ترولی سرو میوه

شاید مهمانان هتل شما علاقه‌مند به تکمیل وعده‌های غذایی خود با یک میان وعده از میوه‌های تازه فصلی و غیر فصلی باشند. در اینجاست که صرف نظر از ترولی سرو غذا، خرید ترولی سرو میوه نیز کاربردی خواهد بود. به خصوص آن که ممکن است برخی افراد رژیم‌های سالاد و میوه گرفته و حتماً نیازمند مکمل‌های کم کالری تری چون میوه باشند. از همین روی چنانچه میزان رضایت تمامی اقشار مهمان در هتل شما برایتان مهم است، بخشی از منو را انواع میوه‌ها و آب‌میوه‌های روز اختصاص داده و تجهیزات سرو آن را خریداری کنید.

5.ترولی گوریدون یا فلامبه (Gueridon/ Flambe)

ترولی گوریدون یا فلامبه یک چرخ دستی کوچک متحرک بوده که دارای واحد گرمایشی قابل حمل همچون گاز آشپزخانه برای سرو ظروف شعله دار است. این ترولی می‌تواند در کنار میز مهمان قرار گرفته و با یک یا دو مشعل، یک سیلندر گاز، میز و فضایی جهت نگه داری بشقاب و تجهیزات پخت و پز طراحی شده است. با کمک ترولی پذیرایی گوریدون می‌توان هر نوع غذای نیازمند شعله چون ماهی، گوشت، خورش و... را در لحظه پخته و عرضه کرد.

 البته فقط پیشخدمت‌های ماهر و آموزش دیده یا آشپز مجاز به استفاده از این سرویس هستند، زیرا خطر خراب شدن غذا در اثر پختن بیش از حد آن وجود دارد. همچنین بی‌احتیاطی می‌تواند باعث آتش‌سوزی در محل و خسارت‌های جبران ناپذیری شود. بنابراین خرید ترولی گازی مناسب قرار گیری در هر مکانی نبوده و بهتر است پیش از انتخاب آن از فراهم بودن شرایط استفاده و وجود نیروی ماهر اطمینان حاصل کنید.

کلیک کنید:"ترولی گازی شعله دار

انواع-ترولی-گازی-Types-of-catering-trolleys

6. ترولی سرو پیش غذا

یکی دیگر از انواع ترولی پذیرایی، با هدف ارائه پیش غذا ساخته شده که همچون ترولی سرو دسر می‌تواند مکملی برای سایر تجهیزات سرو غذا باشد. در واقع پیش غذاهایی مانند سوپ، طبیعتی سبک داشته و اشتهای مهمانان را برای غذای اصلی آماده می‌کند. از همین روی این بخش غذایی شامل قطعات کوچک سبزیجات،  تخم مرغ، میوه، سس، سوپ و... است که نیازمند سینی بزرگ با بخش بندی‌های کوچک‌تر بر روی ترولی خواهد بود.

7.ترولی سرو نوشیدنی

یکی از بخش‌های جذاب و پر طرف‌دار در هر هتل، رستوران یا کافی بارها مربوط به ارائه انواع نوشیدنی گرم و سرد و تجهیزات سرو آن است. به نحوی که کمتر هتلی فاقد ترولی سرو نوشیدنی بوده و آن را به عنوان یک بخش کلید از منوی خدماتی کامل می‌شناسند. این ترولی پذیرایی داری انواع لیون پیمانه، سطل یخ، بطری‌های نوشیدنی و سایر لوازم اولیه جهت میکس نوشیدنی‌ها خواهد بود که هر یک در محفظه مخصوص به خود قرار گرفته است. علاوه بر آن طراحی چرخ دستی‌های سرو نوشیدنی به گونه ایست که از واژگونی بطری‌ها جلوگیری کرده و در برخی مدل‌ها شامل یخچال خنک کننده نیز هستند.

کلیک کنید:"ترولی سرو نوشیدنی"

انواع-ترولی-پذیرایی-Types-of-catering-trolleys

8.ترولی سرویس اتاق هتل

همان طور که پیش‌تر اشاره کردیم، ترولی پذیرایی در ابعاد و طراحی‌های مختلفی ساخته می‌شوند تا به خوبی پاسخ گوی نیاز مهمان و خدمه باشد. از همین روی یک دسته ترولی مخصوص سرویس اتاق با ابعاد بزرگ‌تر از معمول طراحی شده که برای عرضه سفارش‌ها بزرگ مهمانی یا سرویس سوئیت‌های چند نفره هتل مناسب است. به عبارت دیگر این چرخ دستی تمام بخش‌های مورد نیاز ارائه سرویس را پوشش داده و حتی گاهی اوقات به عنوان میز نهارخوری در داخل اتاق مهمان قرار می‌گیرد.

کلیک کنید:"ترولی روم سرویس"

9.ترولی سرو سالاد

امروزه سالادها به یک مکمل غذای مهم و حتی یک وعده کامل غذایی تبدیل شده‌اند. زیرا به دلیل توجه روز افزون مردم به سلامت خود، مصرف انواع سالاد گسترش پیدا کرده و این تغییر در ترجیحات میهمانان باعث شده است که بسیاری از رستوران‌ها به منو سالاد توجه بیشتری کنند. بر همین اساس، ترولی سرو غذا می‌تواند مواد مختلفی از سبزیجات تشکیل دهنده سالاد و انواع سس‌ها را در خود جای دهد تا میهمان آنها را با هم مخلوط می‌کند. همچنین در قفسه‌های زیرین، پیش دستی و کاسه، زیر بشقابی، ظروف یک‌بارمصرف، سس سالاد و چاشنی‌هایی است که برای تهیه سالاد لازم است، قرار داده خواهد شد. شما می‌توانید سس‌های سالاد را روی ترولی در حضور مهمانان یا در آشپزخانه تهیه کنید.

انواع-ترولی-ویترین-دار-Types-of-catering-trolleys

خرید ترولی پذیرایی و قیمت آن

تنوع و مدل‌های ساخته شده در این بخش از تجهیزات پذیرایی و سرو غذا، به گونه‌ای است که پاسخ گوی انواع هتل، رستوران و تالارها باشد. بنابراین نیازی نیست تا از بابت قیمت ترولی پذیرایی و بالا بودن هزینه آن نگرانی داشته باشید، چرا که این کالا توسط برندهای مختلف و در سطوح قیمت اقتصادی تا لوکس عرضه شده است. به این ترتیب آن چه اهمیت دارد، یافتن فروشنده‌ای معتبر با شناخت بالا بر روی انواع ترولی پذیرایی و تضمین کیفیت آن است.

از همین روی چنانچه نیازمند راهنمایی خرید ترولی سرو غذا هستید، ما در مجموعه میرزایی شاپ آماده ارائه هر گونه مشاوره تخصصی از معیارهایی چون قیمت، برند، طراحی، چیدمان و... هستیم. شما می‌توانید علاوه بر مشاهده نمونه‌های مختلف ترولی موجود در سایت، با ما تماس گرفته تا بهترین گزینه را با توجه به کاربرد مورد نظر و بودجه شما در اختیارتان بگذاریم.
راه‌های تماس با ما:

دفتر تهران: 02144814472

دفتر استانبول: 00905537648728

واتس‌اپ و تلگرام: 09124224979

منبع : معرفی انواع ترولی