تجهیزات فست فود

آشنایی با تجهیزات فست فود

راه اندازی فست فود می‌تواند در آینده برای افراد کسب درآمد بسیاری را با خود به همراه داشته باشد اما مهم‌ترین موردی که باید به هنگام راه‌اندازی به آن توجه بسیاری داشت، تجهیزات فست فود است. در واقع، این تجهیزات باید کامل و باکیفیت باشند تا روند کاری شما را بهبود ببخشند و باعث شوند مشتری به‌راحتی در محل حضور پیدا کند و سفارش خود را به‌سرعت دریافت کنند.

این تجهیزات به دسته‌های گوناگونی تقسیم می‌شوند و هرکدام برای قسمت مشخصی از فست‌فود مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مطلب همراه فروشگاه میرزایی باشید تا به‌تمامی موارد در حوزه لوازم فست فود بپردازیم.

 تجهیزات آماده ‌سازی فست‌ فود

همان‌طور که می‌دانید، به هنگام راه‌ اندازی و آماده‌ سازی فست‌ فود به تجهیزات اولیه و همچنین تجهیزات تخصصی احتیاج داریم. این تجهیزات در واقع وسایلی هستند که باید در محیط بیرونی، داخلی، آشپزخانه، سرویس بهداشتی و انبار فست‌ فود قرار بگیرند تا روند کار به‌درستی انجام شود و در حین کار مشکلاتی برای کارگران، آشپزها، گارسون‌ها و دیگر افرادی که در این محل حضور دارند به وجود نیاید. به‌صورت کلی، یک فست‌فود مجهز و منحصربه‌فرد، تجهیزات زیر را در خود دارد که عبارت‌اند از:

• میز و صندلی‌های راحت
• نورگیر مناسب برای پنجره‌ ها
• گرمایش و سرمایش
• لوازم مورد نیز سرویس بهداشتی
• لوازم تزئینی محیط فست‌فود برای القا حس مثبت به افراد
• لوازم تخصصی

حال که تا به این قسمت با تجهیزات آماده‌سازی یک رستوران فست‌فود منحصربه‌فرد آشنا شدید، به سراغ مورد آخر تجهیزات فست فود، یعنی لوازم تخصصی می‌رویم و یک‌به‌یک به معرفی این تجهیزات می‌پردازیم.

تجهیزات پخت

مهم‌ترین و اصلی‌ترین مورد در حوزه راه اندازی فست فود، تجهیزات پخت است. اگر تجهیزات پخت نباشند در واقع شما حتی نمی‌توانید پاسخ‌گوی یک مشتری باشید؛ اما تجهیزات پخت کدام‌اند و باید چه خصوصیاتی داشته باشند؟ در این قسمت به آن‌ها می‌پردازیم.

سرخ‌کن

قطعاً تمامی افراد فست‌فودها را به علت وجود غذاهای سرخ شده می‌شناسند. پس سرخ‌کن‌های تجاری از مهم‌ترین و اصلی‌ترین تجهیزات فست فود در آشپزخانه هستند.

 توری

توری‌ها نیز یکی از مهم‌ترین تجهیزات در فست‌فودها به‌حساب می‌آیند که در کنار سرخ‌کن از آن‌ها استفاده می‌شود. توری‌ها در اصل مخصوص سرخ کردن سیب‌زمینی و یا انواع غذاهای دیگر مانند مرغ‌های سوخاری هستند. یک توری خوب در واقع گزینه‌ای است که هیچ‌گونه مواد غذایی به آن نچسبد و طول عمر بالایی داشته باشد.

هود

هود یکی از مهم‌ترین تجهیزات فست فود است. این محصول می‌تواند تا حد زیادی از پخش شدن بوی روغن سرخ شده در فضای داخلی فست‌فود جلوگیری کند. لازم به ذکر است هودها در انواع مختلفی وجود دارند که شما باتوجه‌به بودجه و ابعاد آشپزخانه می‌توانید مناسب‌ترین گزینه را تهیه کنید.

انواع کفگیرها، چاقوها، قاشق‌ها و چنگال‌های مخصوص پخت

برای این که بتوانید به‌خوبی مواد غذایی را بر روی گاز جابه‌جا کنید، نیازمند قاشق، چنگال، کفگیر و یا چاقوهای مخصوص هستید. توصیه می‌شود از وسایلی استفاده کنید که دسته پلاستیکی بوده و یا به‌صورت کلی جنس چوبی دارند.

تجهیزات برودتی

تجهیزات برودتی بعد از تجهیزات پخت، مهم‌ترین دسته‌بندی در بین تجهیزات فست فود است. هرچقدر که بتوانید در راه اندازی فست فود در ابتدا به‌خوبی بدرخشید، به همان اندازه نیز موفق‌تر خواهید بود. در واقع این گذر زمان و نگهداری است که می‌تواند تفاوت شما را با دیگر افراد در این زمینه مشخص کند. تجهیزات برودتی یکی از مواردی هستند که در حفظ و نگهداری حرف اول را می‌زنند.

به‌صورت کلی، به‌تمامی وسایلی که در جهت نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه فست‌فود مورد استفاده قرار می‌گیرند، مانند انواع یخچال‌ها و فریزرها، تجهیزات برودتی گفته می‌شود. یخچال‌ها می‌توانند به‌صورت درب شیشه‌ای ایستاده یا مخزنی باشند. معمولاً از یخچال‌های مخزنی برای نگهداری مواد غذایی و از یخچال‌های ایستاده برای نگهداری نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

واقعیتی که به هنگام خریداری کردن تجهیزات برودتی باید آن را در نظر بگیرید این است که به سراغ وسایل بی کیفیتی که قیمت پایینی را برای خود دارند، نروید. تجهیزات فست فود در واقع پایه راه‌اندازی این رستوران است و تجهیزات برودتی نیز قلب رستوران هستند. خریداری کردن تجهیزات بی‌کیفیت مساوی است با خرابی پی‌درپی و در نتیجه فاسد شدن مواد غذایی. پس برای خرید این محصول نهایت دقت را داشته باشید و از فروشگاه‌های معتبر مانند فروشگاه میرزایی خرید خود را انجام دهید.

تجهیزات سرو

تجهیزات سرو نیز جزء مهم‌ترین موارد به هنگام راه اندازی فست فود است. در واقع اگر انتخاب درستی به هنگام خرید تجهیزات سرو نداشته باشیم، هرچند طعم غذا بی‌نظیر باشد اما سرو آن با مشکل روبه‌رو می‌شود و در گذر زمان مشتری ترجیح می‌دهد وارد فست‌فودی شود که از این نظر نسبت به شما در اولویت تر است. تجهیزات سرو شامل گزینه‌های زیر می‌شوند:

• قاشق
• چنگال
• چاقو
• سینگل زیر پیتزا
• سه‌پایه پیتزا (جهت بسته‌بندی پیتزا بیرون بر)
• جعبه و ظروف یک‌بارمصرف
• ظروف سرو چینی و یک‌بارمصرف
• لیوان چینی
• لیوان یک‌بارمصرف
• زیر بشقابی

باتوجه‌به این که نحوه ارائه مواد غذایی در فست‌فود شما به چه صورت است می‌توانید نسبت به خریداری کردن این محصولات اقدام کنید. به‌عنوان‌مثال، فست‌فودی که سبک خاصی را در طراحی خود دارد، از تجهیزات سرو مطابق با طراحی داخلی خود استفاده می‌کند.

سخن آخر

تجهیزات فست فود پایه‌های اصلی راه‌اندازی یک رستوران فست‌فود هستند. در واقع این تجهیزات هستند که معنای واقعی یک رستوران فست‌فود را به شما القا می‌کنند. به هنگام راه‌اندازی این رستوران، کمبود هر یک از این تجهیزات می‌تواند سبب به‌وجودآمدن مشکلات بسیاری شود. برای جلوگیری از بروز مشکلات، قبل از راه‌اندازی رستوران فست‌فود خود، لیستی از تجهیزات موردنیاز تهیه کرده و سپس از فروشگاه معتبر میرزایی اقدام به خریداری آن‌ها کنید.

لینک های مفید: https://www.culinarydepotinc.com/blog/fast-food-restaurant-equipment-list/