میز و صندلی
یکی از مواردی که روی کیفیت تالار شما تأثیر می‌گذارد، میز و صندلی است. این مورد هم روی زیبایی ظاهری و هم روی میزان رضایت مشتریان شما اثرگذار است. اگر صندلی تالار شما راحت و زیبا باشد، بخش زیادی از رضایت مشتریانتان را کسب کرده‌اید. برای اینکه نیازهای مشتریان مختلف خود را برآورده سازید، باید صندلی‌های راحت و زیبا و میز ناهار خوری مناسبی انتخاب کنید که با تم کلی تالار شما هماهنگی داشته باشد. از همین روی تصمیم گیری برای خرید تجهیزات تالار و سالن‌های پذیرایی این چنینی، گامی مهم در ایجاد نمای ظاهری مورد نظر شما و برانگیختن احساس مهمانان حاضر در محل است.
پیش از خرید میز و صندلی سالن باید ابتدا یک طرح کلی از نحوه چیدمان فضا نسبت به بخش‌های مختلف تالار همچون رخت‌کن، سالن غذا خوری، پیست رقص یا سن نوازندگان در نظر داشته باشید. چرا که عدم چیدمان صحیح تجهیزات سالن می‌تواند سرویس دهی خدمه و همچنین رفت و آمد افراد را دچار مشکل کند. بررسی کنید که میزهای کوچک شش الی هشت نفره را برای جمع شدن اعضای هر خانواده ترجیح می‌دهید یا میزهای سراسری طولانی؟ حق انتخاب کاملاً با شما و طراح دکوراسیون شماست. ما تنها در این مقاله از مجموعه میرزایی شاپ، تجربه تخصصی خود از فرایند تجهیز انواع سالن‌های پذیرایی هتل، رستوران و تالار را در اختیار شما می‌گذاریم.
بنابراین هنگامی که سالن را خریداری یا اجاره کردید، در وهله اول بودجه موجود جهت تهیه تجهیزاتی اعم از ظروف سرو، کف‌پوش‌ها، منسوجات، صندلی تالار و... را مشخص کنید. سپس نسبت به این بودجه و با پاسخ دهی به سؤالات زیر، وارد پروسه خرید شوید.
معیارهای خرید لوازم سالن ناهار خوری و پذیرایی
به منظور خرید تجهیزات تالار و به خصوص میز و صندلی چهار سؤال اساسی وجود دارد که برنامه ریزی برای فرایند تجهیز را سهولت می‌بخشد. این چهار سؤال عبارت‌اند از:
چشم انداز و هدف سالن پذیرایی چیست؟
امروزه تالارهای پذیرایی در سبک و سیاق‌های تنوعی شروع به کار می‌کنند که ممکن است هدف تجاری آن‌ها را از یکدیگر متمایز کند. به طور مثال گاه یک سالن تنها برای مراسم‌های کوچک و کم خرج نامزدی، تولد یا ختم طراحی می‌شوند و گاه سالن‌هایی لوکس دایر می‌شوند که برای راه اندازی یک مهمانی تمام عیار تشریفاتی تجهیز شده‌اند. به این ترتیب چشم انداز شما از کارایی تالار تقشی تعیین کننده در خرید لوازم نهار خوری خواهد داشت.
انتظار چند مهمان را دارید؟
برای اینکه مشخص کنید به چند صندلی تالار برای اجرای مراسم‌ها نیاز دارید، ابتدا باید تعداد مهمانان تخمینی قابل جای گیری در سالن را مشخص کنید. هنگامی که از حداقل و حداکثر ظرفیت پذیرایی آگاه باشید، متناسب با آن اقدام به استخدام نیروی خدماتی، خرید لوازم سرویس دهی و همچنین چیدمان فضا خواهید کرد.
چه امکاناتی در تالار ارائه می‌شود؟
طبیعتاً هر مکانی محدودیت‌های مخصوص به خود را دارد و ممکن است لازم باشد که پیش از هر اقدامی، خدمات قابل ارائه توسط کسب و کار خود را بررسی کنید. به طور مثال بسیاری از تالارهای موفق، طرح‌هایی پلکانی را برای مشتریان عرضه می‌کنند که در آن بسته به بودجه و تعداد مهمانان، امکاناتی خاص در سالن تعبیه شود.
دکوراسیون سالن چگونه است؟
ممکن است بر اساس سایر کسب و کارهای خدمات پذیرایی یا نظر طراح دکوراسیون، سبکی خاص را برای چیدمان محیط در نظر داشته باشید. بنابراین در چنین شرایطی از وسایل کلی چون میز و صندلی گرفته تا حتی جزئی‌ترین تزیینات روی میز تحت تأثیر این دکور خواهند بود.
اندازه مناسب میز و صندلی
وقتی صحبت از طرح فضای نهار خوری محل عقد، سالن عروسی یا نامزدی به میان می‌آید، باید چند نکته را در نظر بگیرید. ابتدا باید تصمیم بگیرید که چه نوع میزهایی را می‌خواهید داشته باشید. آیا می‌خواهید همه مهمانان پشت یک میز بزرگ بنشینند؟ یا ترجیح می‌دهید چندین میز کوچک‌تر داشته باشید؟ در حقیقت گزینه‌های زیادی برای انتخاب شیوه چیدمان سالن از بین انواع میزهای بیضی بزرگ، میزهای گرد، میزهای مستطیلی و مربعی وجود دارد.
همچنین ویژگی‌های دیگر مانند ارتفاع صندلی تالار و جنس آن‌ها، معمولاً به تم سالن و دکوراسیون داخلی بستگی دارد؛ هرچند که اغلب میزهای غذا خوری استاندارد با ارتفاع حدودی 75 سانتیمتر و صندلی‌هایی با حدود 45 سانتیمتر قد مورد استفاده قرار می‌گیرند. بهتر است عرض این صندلی‌ها نیز حدود 40 سانتیمتر باشد. از سوی دیگر چنانچه صندلی‌های انتخاب شده برای تالار دارای دسته جهت استراحت دست‌ها هستند، اطمینان حاصل کنید که فاصله این دسته‌ها تا سطح زیرین صندلی، حدود 25 تا 30 سانتیمتر باشد.
لازم به ذکر است که صرف نظر از میز و صندلی استفاده شده برای مهمانان، مکان‌های دیگری چون نشیمنگاه عروس و داماد یا صاحب مجلس، میز آن‌ها، میز خدمات و بخش سلف سرویس را نیز نباید فراموش کرد. در حقیقت هر یک از این بخش‌ها نیازمند میزهای مخصوص به خود هستند که می‌توانید آن را از میان اشکال زیر انتخاب کنید.
شکل میزها
همان طور که اشاره کردیم، میزهای تالار شما شکل‌های متفاوتی می‌توانند داشته باشند که هر یک بسته به معیارهای مختلفی مورد استفاده سالن قرار می‌گیرد. اصلی‌ترین این شکل‌ها شامل مستطیلی، مربعی و گرد هستند که اغلب از مدل‌های گرد برای ایجاد فضای دوستانه و صمیمی استفاده می‌کنند. در مقابل مدل‌های مستطیلی با ایجاد فضایی رسمی‌تر جهت سرو غذا، ارائه خدمات و... مناسب خواهند بود. علاوه بر آن برای انتخاب میز و صندلی مهمانان، پیش از هر چیز باید بدانید که قرار بر نشستن چند نفر بر سر یک میز است. ابعاد آن نیز اغلب بر اساس حجم غذاها و سرویس پذیرایی انتخاب می‌شود.
مستطیلی
پرکاربردترین نوع میزها همین میز مستطیلی شکل است. درصورتی‌که اندازه این میز کمی بزرگ‌تر باشد، امکان استفاده هم‌زمان توسط افراد بیشتری فراهم می‌شود. در حقیقت میز و صندلی مستطیلی شکل انتخابی عالی برای جای گیری حجم بیشتری از لوازم سرو و غذا هستند. از سوی دیگر چنانچه بخواهید یک فضای صمیمانه از جمع کوچکی افراد را کنار یکدیگر بنشانید، هیچ چیز جذاب‌تر از میزهای مستطیلی طولانی نیست.
مربعی
این نوع از میزها امکان استفاده هم‌زمان 4 یا 8 نفر را دارند که این مقدار برای تالارهایی با فضای محدود، مناسب نیست. زیرا مجبور به قرار دادن تعداد بیشتری میز و صندلی تالار در سراسر فضا می‌شوید که به معنای اشغال فضاهای رفت و آمد خواهد بود. همچنین اگر مدل‌های 8 نفره را انتخاب کنید، به علت سطح بسیار بزرگ آن‌ها، باز هم با اشغال فضای بیش از حد روبرو هستید.
گرد
بسته به‌اندازه، این نوع از میزها می‌توانند تا 10 نفر را هم به طور هم‌زمان دور خود جمع کنند. نکته مثبت دیگری که این میزها دارند این است که هرکدام از افراد می‌تواند بقیه را به‌خوبی ببیند. در کل زمانی که قصد انتخاب میز و صندلی را دارید، فراموش نکنید که میزهای گرد محبوب‌ترین انتخاب برای سالن‌های پذیرایی عروسی هستند. به نحوی که قطر 60 یا 72 اینچ آن فضای کافی برای نشستن هشت تا دوازده مهمان را فراهم می‌کند. در خرید میزهای گرد نیز نگران نباشید چرا که به طور گسترده در دسترس هستند و تقریباً در هر سبکی از محل برگزاری حداکثر ظرفیت را به همراه دارند. همچنین امروزه رومیزی‌های بی شماری در طرح‌های زیبا و جذاب عرضه می‌شوند که نمای میزهای شما را دو چندان خواهند کرد.
منبع کمکی : انتخاب تجهیزات سالن عروسی