ترولی

آشنایی با ترولی پذیرایی

فضاهای خدماتی چون هتل‌ها، تالارها و همچنین رستوران‌ها، هر یک روش‌های ویژه خود را برای سرو غذای مهمانان برگزیده‌اند. اما چیزی که در اغلب آن‌ها به چشم می‌خورد، ترولی پذیرایی است که با عنوان نوعی چرخ دستی طراحی شده به منظور حمل آسان غذا و ظروف پذیرایی شناخته می‌شود. این وسیله پر کاربرد عمدتاً از دو یا سه طبقه تشکیل شده که بسته به محل استفاده، جنس چوبی، پلاستیکی یا فلزی خواهد داشت. به این ترتیب شما می‌توانید متناسب با هر مکانی از هتل و رستوران خود، بهترین نوع ترولی حمل غذا را تهیه و از آن بهره‌مند شوید.

البته کاربرد ترولی در برخی موارد چیزی فراتر از یک میز چرخ دار چند طبقه با امکان حمل غذا است. چرا که مدل‌هایی از این محصول دارای یک اجاق گاز بوده تا بتوان در لحظه غذا را برای مشتریان پخت و سرو کرد. همچنین برخی دیگر از آن‌ها دارای یخچال‌هایی داخلی هستند که جهت خنک نگه داشتن نوشیدنی یا دسر استفاده می‌شوند. به این ترتیب می‌توان متوجه شد که تنوع ترولی پذیرایی تا چه حد گسترده بوده و قابلیت‌های در نظر گرفته شده در آن، این محصول را تبدیل به یکی از ملزومات ضروری در تجهیز هتل و رستوران می‌کند.

مجموعه میرزایی شاپ با سابقه‌ای چندین ساله در عرضه و فروش انواع تجهیزات هتل، رستوران و تالار بهترین و کاربردی‌ترین مدل‌های ترولی راویس را برای شما عزیزان آماده کرده است. کیفیت و مرغوبیت کالاهای ذکر شده، در کنار مزیت‌های فوق‌العاده trolley، گزینه‌ای مقرون به صرفه را در اختیارتان قرار خواهد داد. به نحوی که مزیت‌های زیر تنها بخشی از امکانات خرید ترولی حمل غذا است.

مزایای خرید ترولی حمل غذا

• حمل ایمن غذا و ظروف:
  در فرایند حمل غذا به میز یا اتاق غذاخوری، گارسون مطمئناً از کنار موانعی مانند رهگذران یا راهروها عبور می‌کند. بنابراین حمل بیش از حد ظروف غذا با دست می‌تواند خدمتکاران و خود مهمانان را به خطر بیندازد، همچنین ممکن است غذا کج شده، بهم بریزد یا حتی پخش زمین شود. بنابراین خرید یک ترولی پذیرایی کمک می‌کند تا غذا را ایمن و سالم به مشتریان برسانید.
• ایجاد نمایی حرفه‌ای برای مهمانان:
  ترولی حمل غذا با ظاهری شیک و لوکس، سرویس عرضه غذا حرفه‌ای و مجلل‌تری را برای مهمانی و خدمات کلی هتل و رستوران به ارمغان می‌آورد. به نحوی که ظروف گرم و زیبا با دقت روی چرخ دستی‌های تمیز و ایمن قرار می‌گیرند تا با شرایطی شکیل به مهمانان منتظر غذا ارائه شوند. پس اگر به پرستیژ کاری خود اهمیت می‌دهید، ترولی یکی از ملزومات ضروری این بخش از پذیرایی است.
• افزایش بهره وری خدمات:
  چرخ دستی‌های فوق در اندازه‌ها و تعداد طبقات مختلفی ساخته می‌شوند که امکان حمل سینی‌های بزرگ غذا را با سرعت بیشتر و تعداد بالاتر فراهم خواهند کرد. در نتیجه، بهره وری خدمات به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد و خدمه می‌تواند در هر بار، چند میز را سرویس دهی کند.
• صرفه جویی در نیروی کار:
  برای مجموعه‌های خدماتی مانند هتل و رستوران، هزینه نیروی کار همیشه مورد قابل توجهی است. بنابراین انتخاب تجهیزات پذیرایی مانند ترولی راویس می‌تواند به کاهش نیروهای خدماتی مورد نیاز و در نهایت هزینه‌ها کمک کند. به عنوان مثال، قبلاً برای سرو غذای یک میز با حدود 6 مهمان حداقل به 1 تا 2 نفر احتیاج بود، اما با تهیه چرخ دستی مناسب، فقط به یک پیشخدمت نیاز دارید تا بتوانید حدود 3 میز را در لحظه سرویس دهی کنید.
  
  

انواع ترولی حمل غذا

تا به این جا حتماً متوجه اهمیت ترولی پذیرایی برای انواع سازمان‌های خدمات شده‌اید و می‌دانید که تهیه این کالا، تا چه میزان بازدهی خدمه و همچنین پیشرفت کار را ارتقا می‌دهد. همین دلایل کافی است تا مدیران هتلداری، تالار، بیمارستان‌ها، رستوران و... همگی از چندین نوع مختلف ترولی برای بهبود خدمت رسانی و جلب رضایت مهمانان خود استفاده کنند. سؤال اصلی این جاست که ترولی مناسب کسب و کار شما کدام است؟ در حقیقت هر یک از مدل‌های ساخته شده این محصول کارایی‌های مخصوص به خود را دارند، بنابراین بهتر است پیش از خرید به خوبی با آن‌ها آشنا شوید.

ترولی پذیرایی ساده

مدل اول ترولی‌های ساده‌ای را شامل می‌شود که تنها از دو الی سه طبقه برای حمل ظروف و غذا تشکیل شده و بسته به کاربرد خود، از جنس‌های مختلفی ساخته می‌شوند. به طور مثال مدل‌های مناسب آشپزخانه اغلب با جنس فلز و استیل عرضه می‌شوند تا علاوه بر کمترین میزان جذب آلودگی‌ها، تمیز کردن آسان‌تری را در اختیار شما بگذارند. در مقابل مدل‌های سرو غذای سالن رستوران، معمولاً با جنس چوب طراحی شده‌اند تا ظاهر و نمایی لوکس داشته باشند.

ترولی شفینگ دیش

مدل دوم که شاید بتوان آن را بیشتر در رستوران یا تالارها دید، ترولی شفینگ دیش است که گزینه‌ای عالی برای سرو غذای گرم محسوب می‌شود. چرا که این نوع ترولی حمل غذا، از یک یا چند ظرف شفینگ دیش برخوردار بوده و به این شکل دمای فعلی غذا را حفظ خواهد کرد. بنابراین اگر می‌خواهید برای مدت طولانی‌تری غذا گرم و تازه بماند، خرید یک ترولی شفینگ توانایی پاسخ گویی به انتظارات شما را دارد.

ترولی سرو سالاد

در بوفه سالن غذا خوری یا تالارها، همواره سالادها به عنوان وعده غذایی سالم شناخته می‌شوند که اغلب از سبزیجات تازه و محصولات گیاهی ساخته شده‌اند. بنابراین بهتر است آن‌ها را در یک ترولی پذیرایی جداگانه از غذاها سرو کنید تا تازگی خود را به دلیل مجاورت با غذاهای گرم از دست دهند. از نقطه نظر طراحی ساختاری نیز، یک ترولی سرو سالاد باید ظروف نگه داری سس‌ها، فضای قرار گیری پیش دستی و کاسه، چاشنی‌ها و... را داشته باشند تا علاقه‌مندان به آن از تمامی اقلام در یک جا برخوردار شوند.

ترولی سرو پنیر

نام ترولی سرو پنیر در ایران کمتر به گوش می‌خورد، چرا که فرهنگ غذایی ایران چندان وابسته به پنیرهای مختلف نیست. اما برخلاف کشور ما، در کشورهای اروپایی به پنیرها بهای بسیاری داده می‌شود. این موضوع به قدری اهمیت دارد که چرخ دستی‌هایی را برای سرو پنیرهای مختلف، برش و ارائه آن به مهمانان خود در نظر می‌گیرند. به این ترتیب چنانچه خواهان راه اندازی رستوران یا هتل بین‌المللی یا یک اقامتگاه ویژه در خارج از ایران هستید، شاید تهیه ترولی سرو پنیر برای برخی از مهمانان اروپایی شما جذابیت داشته باشد.

ترولی فلامبه یا گوریدون

همان طور که در ابتدا اشاره کردیم، برخی از مدل‌های ترولی حمل غذا با یک مخزن تأمین کننده نیروی لازم برای شعله آتش، همچون اجاق گازی قابل حمل طراحی می‌شوند. چرا که رستوران‌هایی خاص مانند عرضه کنندگان استیک، با نمایش نحوه پخت غذا پیش روی چشمان مشتریان به نوعی اقدام به بازاریابی و نمایش خدمات می‌کنند. این شیوه سرو و پخت، علاوه بر ایجاد هیجان بیشتر برای مشتریان، آن‌ها را در جریان کامل شیوه پخت سفارشاتشان خواهد گذاشت.

ترولی سرو نوشیدنی و یخچال دار

هیچ پذیرایی بدون نوشیدنی‌های گرم یا سرد دلخواه مهمانان تکمیل نخواهد شد. از همین روی یکی از انتخاب‌های اصلی تمامی کسب و کارهای مبتنی بر خدمات غذایی، تهیه ترولی سرو نوشیدنی است. این محصولات با دیواره‌های بلندتر یا فضای مخصوص قرار گیری بطری و لیوان‌ها، از احتمال افتادن و شکستن آن‌ها جلوگیری می‌کنند. همچنین برخی از مدل‌های پیش رفته‌تر دارای کابین یخچال مانندی هستند تا از گرم شدن نوشیدنی‌ها جلوگیری کنند.

ترولی ویترین دار سرو دسر

در نهایت مدل‌های ویترین دار که برای سرو دسر، شیرینی و میوه‌ها عالی هستند. این نوع از ترولی پذیرایی دارای درپوش شیشه‌ای همچون ویترین است تا بتوان خوراکی‌های زیبا مانند دسرها را به خوبی نمایش داد. بنابراین پیشنهاد می‌شود تا برای بخش بوفه هتل، رستوران یا مغازه از ترولی‌های ویترینی کمک بگیرید.

منبع: انواع چرخ دستی پذیرایی