آشنایی با تجهیزات پخت
تجهیزات پخت شامل وسایل و ابزارهایی می‌شود که در تهیه غذا کاربرد دارند. این تجهیزات باتوجه‌به مکان تهیه غذا، متفاوت هستند. برای مثال تجهیزاتی که در رستوران یا تهیه غذاها استفاده می‌شوند باید قابلیت پخت در مقادیر زیاد را داشته باشند؛ درحالی‌که این تجهیزات در آشپزخانه یک خانه، می‌توانند بسیار ساده‌تر باشند. در خرید این تجهیزات به کیفیت آن‌ها دقت کنید تا مجبور به صرف هزینه بیشتر در آینده نشوید.
تجهیزات مختلف پخت شامل چه مواردی است؟
وسایل پخت شامل ابزارهای دستی و برقی می‌شوند. نمونه‌های بسیاری از ابزارهای دستی مانند چاقو، قاشق، ملاقه، قابلمه و... وجود دارد که بیشتر افراد با آن‌ها آشنایی دارند. در ادامه دستگاه های پخت برقی که بیشتر در مراکز تهیه غذا استفاده می‌شوند را بیان می‌کنیم:
• فر، کاربرد بسیاری دارد و وجود آن در کسب‌وکارهای مربوط به غذا، ضروری است. با استفاده از این وسیله می‌توان مواد غذایی را پخت و برشته کرد.
• سرخ‌کن‌ها برای سرخ کردن سیب‌زمینی، مرغ، مواد غذایی سوخاری شده، هات‌داگ و... استفاده می‌شوند.
• گریل وسیله دیگری است که با به‌کارگیری آن می‌توان به غذا طعم دودی و ذغالی داد. این نوع روش پخت، طرف‌داران زیادی دارد؛ به همین دلیل دستگاه گریل باید در رستوران‌ها وجود داشته باشد.
• کباب‌پز، باتوجه‌به نوع رستوران و مرکز تهیه غذا می‌تواند در آشپزخانه جای بگیرد. این وسیله برای تهیه انواع کباب مثل کوبیده، جوجه، بختیاری، ششلیک و... استفاده می‌شود.
• اگر رستوران برای صبحانه نیز منو دارد، وجود دستگاه توستر ضروری است. توستر‌های تجاری می‌توانند برای گرم‌کردن شیرینی‌ها هم مورداستفاده قرار گیرند.
• اگر در منو نوشیدنی گرم نیز وجود دارد، قوه ساز و چایی ساز موردنیاز خواهند بود.
• مایکروویو نیز از تجهیزات پخت به‌حساب می‌آید و برای آب کردن یخ مواد غذایی، گرم نگه‌داشتن غذاها و سس‌ها به کار می‌رود.
• وجود تجهیزات نگهدارنده مواد غذایی مانند یخچال هم در مراکز تهیه غذا ضروری است.
نتیجه‌گیری
ما در این مقاله به معرفی تجهیزات پخت پرداختیم. رستوران‌ها که در حوزه طبخ و سرو غذا فعالیت دارند، می‌بایست باتوجه‌به غذاهایی که به مشتریان ارائه می‌دهند، تجهیزات مناسب را تهیه کنند. وسایلی که برای این موضوع ضروری هستند در این مقاله آورده شده‌اند. امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید.