بهترین قهوه ساز کافی شاپ و معرفی انواع قهوه ساز صنعتی

هنگامی که برای اولین بار از مقابل درهای یک کافه عبور می‌کنید، با دیدن دستگاه قهوه ساز کافی شاپ به سرعت متوجه می‌شوید که خدمات این کافه در چه سطح کیفیتی قرار دارد. چرا که قلب تپنده یک کافی شاپ، قهوه ساز صنعتی آن بوده و این اصلی‌ترین وسیله جهت ایجاد تجربه طعم و عطر به یاد ماندنی برای مشتریان است. بنابراین داشتن بهترین قهوه ساز کافه در بهبود عملکرد و میزان استقبال افراد حیاتی بوده و یکی از تجهیزات کافی شاپ فوق‌العاده ضروری در فرایند موفقیت یا عدم موفقیت کسب‌وکار شما خواهد بود.

در حقیقت همین دستگاه به ظاهر ساده برای درست کردن قهوه اسپرسو، لاته، امریکانو و... علاوه بر قابلیت ایجاد تنوع خدماتی بالا در منو کافه شما، ضامن ارائه یک قهوه عالی است. به همین دلیل قابل انتظار است که امروزه انواع قهوه ساز کافی شاپ در مدل‌ها و برندهای گوناگونی ساخته شده و قابل خرید باشند. پس اگر شما هم در انتخاب این محصولات سردرگم هستید و نمی‌دانید که بهترین انتخاب برای راه اندازی کافی بار کدام است، با ما در این مقاله همراه باشید تا به بررسی یک قهوه ساز صنعتی برای شکوفایی کافه بپردازیم.

"برای خرید تجهیزات کافی شاپ کلیک کنید"

بهترین قهوه ساز برای کافی شاپ چیست؟

پیش از آن که بخواهید به دنبال دستگاه خاصی بگردید و سریعاً اقدام به خرید کنید، از خود بپرسید: "من چه نوع کسب‌وکاری را اداره می‌کنم؟" چرا که امروزه انواع مختلفی از کافی‌شاپ‌ها در سراسر دنیا و کشور ما تأسیس شده‌اند که هر یک سبک مخصوص به خود را در ارائه یک منو منحصر به فرد دارند. به طور مثال شاید شما یک کافه رستوران داشته باشید که عمده مشتریان آن خواهان سفارش غذا بوده و در قسمت کافی بار تنها تعداد محدودی از انواع قهوه را سرو می‌کنید.

در مقابل نیز شاید خواهان راه اندازی یک کافه برای ارائه قهوه‌های متنوع هستید که به صورت تخصصی و متمرکز بر مدل‌های مختلف این نوشیدنی عمل می‌کند. بنابراین در حالت اول شاید یک دستگاه قهوه ساز ساده کار راه انداز باشد، در صورتی که برای حالت دوم نیازمند یکی از بهترین مدل‌های قهوه ساز کافی شاپ هستید. به این ترتیب باید معیارهای مختلفی از جمله موارد زیر را بررسی کنید:

• سهولت در استفاده از دستگاه
• اندازه و ابعاد قهوه ساز
• هزینه خرید و نگه داری دستگاه
• مهارت مورد نیاز در کار با قهوه ساز صنعتی
• طراحی ظاهری و زیبایی شناختی

طبیعی است که بسیاری از صاحبان کافه برای شروع کسب و کار خود در این حوزه، مایل به پایین نگه‌داشتن هزینه‌های تجهیز کافی شاپ باشند. اما همیشه این قانون طلایی را به خاطر داشته باشید: "یک دستگاه قهوه ساز می‌تواند کسب کار شما را با شکست مواجه کند". پس بیش از حد بر روی معیار هزینه متمرکز نشوید، چرا که یک گزینه ارزان قیمت معضلات و محدودیت‌هایی را با خود به همراه میاورد که احتمال دور شدن از مسیر موفقیت را بالا خواهد بود.

کلیک کنید:" آشنایی با دستگاه اسپرسو ساز صنعتی"

سرو یک فنجان قهوه عالی در کافه

تصور شما از یک فنجان قهوه عالی چیست؟ این یک سؤال اساسی در روند خرید دستگاه قهوه ساز کافی شاپ است، چرا که ذائقه و ترجیحات هرکس با دیگری متفاوت بوده و همین امر نیز موجب راه‌های متفاوت عرضه قهوه شده است. در واقع اگر فقط به دنبال یک راه حل ساده در شروع روز برای رساندن کافئین به بدن خود هستید، شاید چندان به پیچیدگی‌های طعمی داخل دانه‌های قهوه توجهی نکنید. اما اگر جز دسته علاقه‌مندان به قهوه باشید، قطعاً ممکن است برای چشیدن طعم لذت بخش و غنی قهوه‌های یک کافی شاپ خاص، حتی چندین کیلومتر را از خانه خود تا آن جا طی کنید.

بنابراین چنانچه خواهان جذب افراد به کافه خود هستید بهتر است از دیدگاه افراد دوم به تهیه قهوه ساز صنعتی نگریسته و تمام تلاش خود را در برآورده کردن انتظار این افراد به کار گیرید. هرچند خبر خوب این است که بسیاری از شگفتی‌های دنیای قهوه و منوهای طولانی با ده‌ها مدل قهوه مختلف، نیازمند هزینه بسیار بالایی نیستند.  در حقیقت برخی از مدل‌های دستگاه قهوه ساز با آپشن‌های مختلفی مانند امکان آسیاب قهوه، تولید کف خامه، کاپوچینو و... سطح تقاضای گسترده‌ای را برآورده می‌کنند.

به این ترتیب چنانچه یک کافه کوچک را اداره می‌کنید، صرفه جویی در هزینه‌های تجهیزات آن منطقی است. اما بهتر است به جای خرید چندین دستگاه مختلف با کارایی محدود، تمرکز خود را بر روی خرید تعداد کمتری دستگاه با کارایی بیشتر بگذارید. در مقابل چنانچه کافه رستوران شما بزرگ است و روزانه به تعداد کثیری از مشتریان خدمات ارائه می‌کنید، خرید یک قهوه ساز کافی شاپ بزرگ و صنعتی معقولانه‌تر است. حال که متوجه اهمیت انتخاب دستگاه مناسب شدید، بیایید نگاهی به انواع دستگاه قهوه ساز بی اندازیم.

کلیک کنید: "قهوه ساز هوشمند زیمنس"

کلیک کنید: "دستگاه قهوه ساز اتومات"

چند نوع قهوه ساز وجود دارد؟

همان طور که می‌دانید قهوه یکی از آن نوشیدنی‌های محبوب در سراسر دنیا است که قدمتی چند صد ساله داشته و در کشور ما نیز طرف‌داران مخصوص به خود را پیدا کرده است. همین امر موجب شده تا سازندگان لوازم مورد نیاز برای تهیه یک قهوه دلچسب، جامعه گسترده‌ای از افراد با نیازهای گوناگون را مد نظر قرار دهند. بنابراین امروزه ما شاهد سه دسته مختلف در قهوه سازها هستیم که هر یک برای استفاده در شرایط مخصوص به خود و همچنین برای افرادی با مهارت‌های سطح پایین تا حرفه‌ای طراحی شده‌اند.

دسته اول اصلاً جزئی از انواع قهوه ساز کافی شاپ نبوده و به عنوان قهوه ساز دستی، بیشتر در جهت تهیه یک یا دو فنجان قهوه خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرند. شاید بتوان شناخته شده‌ترین آن را ایبریک دانست که برای تهیه قهوه ترک بر روی گاز استفاده می‌شود. دسته دوم اما شامل قهوه سازهای اتومات کوچک است که بیشتر در منازل، اداره‌جات، شرکت یا کافه‌های خیلی کوچک با حجم سفارش پایین کاربردی خواهند بود.

در نهایت سومین دسته دستگاه‌های قهوه ساز صنعتی را در بر می‌گیرد که رایج‌ترین آن در کافه‌ها اسپرسوساز بوده و در محیط‌های دارای سفارش‌های بالا می‌درخشند. به طور کلی می‌توان سه دسته فوق را دارای زیرمجموعه‌های زیر دانست: 

1.قهوه سازهای دستی شامل:

• کلد برو (Cold Brew)
• فرنچ پرس (French Press)
• ایروپرس (Aeropress)
• قهوه ساز کلور قطره چکانی (Clever Dripper)
• موکا پات (Moka Pot)
• ایبریک (Ibrik)

2.قهوه سازهای اتومات شامل:

• قهوه ساز چکه‌ای دم (Drip-Brew Machines)
• دستگاه اسپرسوساز (Espresso Machines)
• قهوه ساز فنجانی (By the Cup, Pod-Based Machines)
• پرکلاتور (Percolators)

3.قهوه ساز صنعتی شامل:

• دستی/اهرمی
• نیمه اتوماتیک
• اتوماتیک/حجمی
• فول اتوماتیک /(Bean-to-Cup)
  
  

انواع قهوه ساز صنعتی برای راه اندازی کافه

امروزه دستگاهی که در هر کافی شاپ به منظور درست کردن قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد، اسپرسوسازها هستند. به نحوی که مدل‌های مختلفی از این قهوه ساز کافی شاپ با قیمت کمتر از چند هزار دلار طراحی و در صورت افزایش امکانات آن، به همان نسبت قیمت نیز افزایش پیدا می‌کند. اما باید توجه داشت که کارکرد دستگاه قهوه ساز صنعتی به‌سادگی قهوه‌جوش‌های خانگی نبوده و نیاز است تا برای تهیه یک قهوه لذیذ مقداری مهارت و تخصص را به همراه داشته باشید.

البته لازم به نگرانی چندانی در جهت یادگیری کار با این دستگاه‌ها نداشته باشید چرا که برندهای مطرح، مدل‌های ساده‌تری را برای استفاده در دفاتر، هتل‌ها و... نیز عرضه کرده‌اند. بنابراین کافی است با مشاوران مجموعه میرزای شاپ تماس گرفته تا بهترین گزینه موجود را متناسب با هدف شما معرفی کنند. چرا که صرف نظر از برندهای تجاری، دستگاه اسپرسو ساز خود شامل 4 گروه مختلف دستی، نیمه اتومات، اتومات و تمام اتومات می‌شود.

به این ترتیب باید به صورت دقیق‌تر با ساختار هر یک آشنا شده و بدانید که به چه برندهایی می‌توان برای خرید قهوه ساز کافی شاپ خود اعتماد کنید. در ادامه به بررسی این 4 مدل محبوب اسپرسوساز می‌پردازیم.

کلیک کنید:"راهنمای خرید بهترین آسیاب قهوه صنعتی" 

دستگاه اسپرسو ساز دستی یا اهرمی

چنانچه معیارهای زیبای شناسی در کافه شما حائز اهمیت است، قطعاً یک اسپرسو ساز دستی با نمای قدیمی خود می‌تواند تداعی کننده کافه‌های سنتی گذشته باشد. اما نباید فراموش کرد که این قهوه ساز صنعتی همان طور که از نام آن مشخص است، عملکرد دستی داشته و به همین دلیل برای کارمندان کم تجربه گزینه ایده آلی نخواهد بود. درحقیقت اسپرسوساز فوق با کمک نیروی مکانیکی یک اهرم عمل کرده که میزان فشار اعمال شده توسط باریستا بر شات قهوه اسپرسو تأثیرگذار است.

بنابراین قهوه ساز کافی شاپ از نوع دستی انتخابی عالی برای باریستاهای ماهر بوده که فرصت خلق یک قهوه سفارشی را در اختیار داشته باشند. چرا که اساساً هر شات ساخته شده یک اثر هنری دست ساز است و برای کافه‌هایی با معیارها و کیفیت ثابت در عرضه محصول خود مناسب نیست. به این ترتیب اگر نگران اعتراض مشتریان خود از جهت تغییر مزه و کیفیت قهوه امروز نسبت به قهوه دیروز هستید، پیشنهادهای دیگری از اسپرسوساز را انتخاب کنید.

هرچند که یک قهوه ساز صنعتی دستی، حداکثر کنترل لازمه را برای تولید نوشیدنی مطابق سلیقه هر مشتری فراهم کرده و موجب ایجاد اعتماد و جذب مشتریان خاص می‌شود. در مقابل احتمال خطای این محصول بالا بوده و در طولانی مدت نیز برای کارمندان با قدرت بازو ضعیف دردسر آفرین خواهد بود. از همین جهت اگر آموزش سریع کارمندان، کیفیت ثابت، تعداد سفارش‌های بالا و سرعت تولید قهوه مد نظر شماست، این محصول سخت‌ترین گزینه روی میز است.

دستگاه اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک

دومین گزینه از قهوه ساز کافی شاپ با طراحی نیمه اتومات خود یک وسیله با قابلیت‌هایی بین دو نوع دستگاه دستی و تمام اتوماتیک است. در حقیقت برای کار با یک اسپرسوساز نیمه اتومات دیگر نیازی به کشیدن اهرم نبوده و مکانیزم پمپ اتوماتیک آن توسط دکمه‌های روی صفحه نمایش قابل کنترل است. به این ترتیب تنها با فشار دادن یک دکمه فرایند استخراج اسپرسو آغاز شده و با انتخاب زمان مناسب توسط باریستا فعالیت پمپ متوقف می‌شود.

ویژگی انتخاب زمان توقف پمپ از جهتی شبیه به دستگاه‌های قهوه ساز صنعتی دستی بوده و امکان ایجاد تغییرات لازمه در کیفیت هر شات را فراهم می‌کند. علاوه بر آن عملکرد ساده دستگاه با چند دکمه موجب سهولت در فرایند تولید قهوه شده و دیگر فعالیت فیزیکی زیادی را متحمل باریستا نمی‌کند. بنابراین چنانچه خواهان ارائه محصولاتی اختصاصی با شرایط ساده‌تر هستید، این دستگاه نیمه اتومات می‌تواند امکانات مد نظر شما را به همراه داشته باشد. هرچند که یادگیری آن همچنان به صرف مقداری زمان و انرژی نیاز داشته تا کیفیت ثابت شده و مرغوبی را ارائه کند.

کلیک کنید: "اسپرسو ساز تک گروپ نیمه اتومات"

کلیک کنید : "اسپرسو دوگروپ نیمه اتومات"

قهوه ساز صنعتی و اسپرسوساز اتوماتیک یا حجمی

آیا مشتریانی دارید که به محض باز شدن کافه و مغازه شما به پیشخوان هجوم آورده با تشکیل صف، خواهان دریافت قهوه‌های فوق‌العاده با کیفیت خود در سریع‌ترین زمان ممکن هستند؟ شاید این همان هدف نهایی صاحبان کافی شاپ باشد که البته تا زمان توانایی در پاسخگویی به تقاضاها ادامه پیدا می‌کند. پس باید برای رسیدن به چنین هدفی از همان ابتدای شروع کار، خود را به یک قهوه ساز کافی شاپ اتوماتیک مجهز کنید.

چرا که این محصول علاوه بر داشتن سرعت، طراحی کاربرپسند و ثبات عالی، بالاترین سهولت در کارکرد را داشته و نیازی به صرف زمان طولانی برای آموزش نخواهید داشت. البته این در شرایطی است که تنظیمات دستگاه اسپرسوساز ساز اتومات به خوبی برنامه‌ریزی‌شده باشد و باریستا تنها با یک دکمه نوشیدنی مد نظر مشتری را بسازد. هرچند برخی از مدل‌ها قابلیت سوئیچ به سیستم آنالوگ را داشته تا باریستاهای ماهرتر بتوانند در مواقع لزوم اندازه، عطر و ساختار قهوه را به دلخواه مشتری تغییر دهند.

اما اگر باریستا شما چندان ماهر نیست، نگران نباشید. اکثر مدل‌های قهوه ساز صنعتی اتومات با دستورالعمل‌های کاملی ارائه می‌شوند که استاندارد ثابتی را برای عرضه محصولات خود اعمال کنید. با توجه به موارد ذکر شده مزایای این دستگاه نسبت به معایب آن بیشتر بوده و برای پوشش دادن مشتریان در کوتاه‌ترین زمان ممکن عالی خواهند بود.

 کلیک کنید: "اسپرسوساز سیمونلی اتومات"

کلیک کنید: "اسپرسو دوگروپ اتومات براوی"

دستگاه اسپرسو ساز تمام اتوماتیک فنجانی

اگر یک دستگاه قهوه ساز کافی شاپ بتواند صرف نظر از استخراج اسپرسو، تمامی جنبه‌های لازم برای تولید نوشیدنی را به صورت خودکار انجام دهد، به آن دستگاه فول اتومات گفته می‌شود. به طور مثال اقداماتی مانند آسیاب دانه‌های قهوه یا کف کردن شیر نیز توسط یک دستگاه تمام اتومات انجام شده و نیروی انسانی کمترین دخالت را در فرایند آماده سازی خواهد داشت. عموماً ماشین‌های فوق اتوماتیک به دو دسته ماشین‌های یک مرحله‌ای و دومرحله‌ای تقسیم می‌شوند.

یک قهوه ساز صنعتی تک مرحله‌ای از همان ابتدا تمام مراحل تولید نوشیدنی را تحت نظر داشته، اسپرسو را تازه آسیاب می‌کند، آب را تنظیم کرده‌ و شیر را با فشار یک دکمه می‌ریزد. در مقابل دستگاه دو مرحله‌ای نیز تا حدودی به همین شکل مراحل را طی می‌کند اما برای تولید کف، باید یک پارچ شیر را جداگانه پر کنید. این در حالی است که دستگاه یک‌ مرحله‌ای می‌تواند خود شیر را برای شما بریزد.

اغلب مدل‌های این دستگاه‌های قهوه ساز با نام دانه به فنجان یا Bean-to-Cup شناخته می‌شوند که با قابلیت آسیاب قهوه، نیاز به خرید دستگاه آسیاب جداگانه نخواهید داشت. کاربرد ساده این محصول موجب آموزش چند دقیقه و آسان آن شده و همواره کیفیت ثابتی را در سریع‌ترین زمان ارائه می‌کند.

کلیک کنید : "اسپرسوساز تک گروپ اتومات"

قیمت قهوه ساز کافی شاپ و خرید آن

اگر به تولید انواع نوشیدنی‌های قهوه با کیفیت بالا برای مشتریان کافه، رستوران و هتل خود علاقه‌مندید، احتمالاً در مورد دستگاه‌های قهوه ساز صنعتی تحقیق کرده‌اید. همان طور که مشخص است این دستگاه‌ها تنوع گسترده‌ای در مدل‌ها و برندهای خود دارند که انتخاب یک محصول را با دشواری روبرو کرده است. چرا که به راحتی ممکن است بین اصطلاحات فنی آن گم شده و در نهایت یک سرمایه گذاری اشتباه برای راه اندازی کسب و کار خود کنید.

بنابراین اگر به دنبال خرید بهترین قهوه ساز کافی شاپ و اسپرسو ساز صنعتی حرفه‌ای هستید، ما اینجا آماده‌ایم تا مشاوره‌ای تخصصی برای انتخاب و خرید تجهیزات و راه اندازی کافه شما ارائه کنیم. همچنین شما می‌توانید در سایت میرزایی شاپ با تنوع بسیار بالای این محصولات آشنا شده و کالای مورد نظر خود را سفارش دهید. لازم به ذکر است که گروه میرزایی با سابقه چندین ساله در اجرای پروژه‌های تجهیز کافه و واردات تجهیزات کافی شاپ، بهترین و حرفه‌ای‌ترین خدمات را عرضه می‌کند.

ارتباط با ما:

• دفتر تهران: ۰۲۱۷۷۹۶۳۶۸۰

• دفتر استانبول: ۰۰۹۰۵۵۳۷۶۴۸۷۲۸

• واتس آپ و تلگرام: ۰۹۱۲۴۲۲۴۹۷۹