باربیکیو چیست؟ معرفی بهترین باربیکیو گازی و ذغالی

همیشه دو ماده اصلی گوشت و دود اساس فرایند کباب کردن در سراسر جهان بوده است و افراد هر منطقه نسبت به فرهنگشان کباب پز های مخصوص خود را به کار می‌گیرند.
باربیکیو (Barbecue ,barbeque) نیز به عنوان یکی از روش‌های پخت کباب، به قدری محبوب شده که امروزه شاهد مدل‌های مختلفی از بهترین باربیکیو های گازی، ذغالی یا برقی در بازار هستیم.
چرا که پخت انواع گوشت مانند گوشت ماهی، گاو، گوسفند، مرغ و حتی برخی سبزیجات به سبک کبابی، طرف‌داران بسیاری پیدا کرده و تبدیل به یکی از غذاهای اصلی منو رستوران و فست‌فودها شده است.

در حقیقت با این که هزاران راه برای دودی کردن طعم گوشت وجود دارد؛ اما امروزه به دلیل سهولت در عملکرد باربیکیو گازی، این دستگاه به سایر مدل‌های ساخته شده ترجیح داده می‌شود.
از سوی دیگر شما می‌توانید انواع برگر، سوسیس، استیک و... را به کمک باربیکیو رستوران دودی کرده و طعم و مزه منحصر به فرد خودتان را بسازید.
بنابراین اگر خواهان ارائه منو غذایی خاصی با انواع غذاهای کبابی هستید، خرید باربیکیو را فراموش نکنید.

البته انتخاب بهترین باربیکیو موجود در بازار نیز خود مبحثی چالش برانگیز است.
چرا که شرکت‌های داخلی و خارجی مختلفی اقدام به عرضه مدل‌های گوناگونی از این دستگاه کرده و به همین دلیل شاهد طیف گسترده‌ای از قیمت باربیکیو هستیم.
با ما در این مقاله همراه باشید تا با تاریخچه انواع کباب پز باربیکیو آشنا شده و معیارهای مهم خرید آن را بدانید.

کلیک کنید:"خرید تجهیزات پخت غذا"

تاریخچه بهترین باربیکیو جهان

همان طور که می‌دانید باربیکیو یکی از قدیمی‌ترین و متنوع‌ترین روش‌های پخت و پز در جهان است که از گریل‌های رومیزی کوچک در ژاپن تا اجاق‌های بزرگ دودی در ایالات متحده را شامل می‌شود.
از همین روی شاید بتوان باربیکیو گازی یا برقی را جدیدتر از مدل‌های قدیمی مبتنی بر ذغال، چوب و مواد سوختی این چنینی معرفی کرد.
هر چند که قدمت بهترین باربیکیو امروزی به چیزی حدود 7000 سال قبل از میلاد در تمدن‌های مصری و سومری باستان می‌رسد.

در حقیقت کباب کوبیده ایرانی، کباب ترکی مخصوص ترکیه، استیک‌های گوشت خوک امریکایی، همه و همه تحت تأثیر این فرهنگ و سنت شکل گرفته‌اند.
به وضوح مشخص است که نشانه‌هایی از کباب با تاریخ هر ملتی در آمیخته و اگر چیزی وجود داشت که می‌توانست تبدیل به موضوع صحبت مشترکی میان همه آن‌ها شود، قطعاً غذا بود.
صرف نظر از ریشه کلمه باربیکیو که احتمالاً از یک لغت اسپانیایی آمده، اولین روایت‌های این سبک آشپزی توسط یک آشپز مکزیکی دهه 1500 ذکر شد.
این غذا شامل گوشت خوک، پیاز، فلفل و نمکی بود که در نهایت داخل محفظه‌ای آتشین و گرم قرار می‌گرفت.

البته اصول پخت باربیکیو در مناطق دیگری از جمله ایران منطبق بر سنت‌های ما، بیشتر بر روی گوشت گاو، گوساله یا مرغ صورت می‌گیرد.
اما آن چه که اهمیت دارد شکوفایی و تکامل انواع باربیکیو گازی، ذغالی و... به سبک و سیاق مدرن امروزی، جهت پاسخ گویی به جمعیت عظیم علاقه‌مندان به کباب است.
به نحوی که می‌توانید اقتصادی‌ترین قیمت باربیکیو را در بین مدل‌های ساده چند صد هزارتومانی تا مدل‌های صنعتی و رستورانی چند میلیون تومانی بیابید.
علاوه بر آن با افزایش علاقه مردم به این غذا، انواع تجهیزات جانبی باربیکیو یا حتی ترکیبات مختلف سس باربیکیو نیز تولید شد.

کلیک کنید:"آشنایی با انواع فر پیتزا"

معرفی انواع باربیکیو مناسب رستوران و خانه

ما در ایران شاهد انواع رستوران‌هایی تنها با هدف پخت مدل های گوناگون کباب بوده و احتمالا اولین غذای مد نظرمان برای یک پیکنیک خارج از خانه جوجه کباب است!
همین امر به خوبی اهمیت غذاهای کبابی و به خصوص گوشت دام را در فرهنگ غذایی ایرانی نمایش میدهد.
در نتیجه چنانچه خواهان راه اندازی یک رستوران کبابی، جیگرکی یا حتی کافه ای با منو غذایی استیک و صبحانه انگلیسی هستید، خرید بهترین باربیکیو یک الزام است.

البته در حال حاضر تنها غذاهای گوشتی را کباب نمی‌کنند و بسیاری از سبزیجات مانند قارچ، فلفل، بادمجان، کلم بروکلی و... کبابی نیز برای افراد وجترین یا ورزشکار دلچسب خواهد بود.
بنابراین شما می‌توانید با دودی کردن طعم هر یک از مواد غذایی ذکر شده، تجربه‌ای به یاد ماندنی از کباب گوشتی یا گیاهی را رقم بزنید.
اما این تمام ماجرا نبوده و نوع سوخت باربیکیو شما و عملکرد آن می‌تواند طعم و مزه غذا را تغییر دهد.

امروزه سوخت‌های گاز، برق و ذغال موجب ساخت سه مدل باربیکیو به شرح زیر شده‌اند؟

باربیکیو گازی

پرفروش‌ترین نوع این دستگاه، باربیکیو گازی است، چرا که سرعت عمل بیشتری را در راه اندازی ارائه کرده و امکان ایجاد سطح مشخصی از بریان یا برشته کردن مواد غذایی را خواهد داشت.
از سوی دیگر گاز، سوختی مقرون به صرفه بوده که هزینه‌های پخت و پز شما را به خصوص در رستوران‌های شلوغ پایین میاورد.
به این ترتیب می‌توانید متناسب با نیاز رستوران، باغ یا خانه خود یکی از مدل‌های گازی کوچک یا کباب پزهای صنعتی بزرگ‌تر را انتخاب کنید.

باربیکیو ذغالی

بسیاری از رستوران یا فست‌فودها تنها به دلیل ارائه غذای ذغالی با طعم دودی اصیل، مشتریان بسیاری را سمت خود جذب کرده‌اند.
با وجود آن که قیمت باربیکیو ذغالی احتمالاً پایین‌تر از مدل‌های گازی یا برقی باشد اما هزینه خرید زغال برای هر بار استفاده از این کباب پز، گران تمام خواهد شد.
به همین دلیل منطقی نیست که بخواهید برای رستورانی بزرگ با حجم سفارشات بالا یک مدل زغالی را تهیه کنید.
هرچند که باربیکیو ذغالی در میان افراد طبیعت‌گرد یا دارای باغ پرطرف‌دارتر بوده و عموماً این محصول به منظور تهیه غذای کبابی در فضای باز خریداری می‌شود.

کلیک کنید:"گریل برگر زغالی"

باربیکیو برقی

اگر خواهان بهترین باربیکیو بازار با کمترین میزان زحمت پخت غذا هستید، باربیکیو برقی را بخرید!
این محصولات به شیوه‌ای خودکار آماده و گرم شده و اغلب چندین ویژگی پیشرفته را برای پخت به سبک‌های مختلف ارائه می‌کند.
البته قیمت باربیکیو برقی  قطعاً در قیاس با سایر مدل‌های موجود در بازار بالاتر بوده و ممکن است قبض برق گران قیمتی را روی دستتان بگذارد.

کلیک کنید:"کباب پز گریل برقی"

تفاوت باربیکیو گازی و ذغالی در چیست؟

هنگام تصمیم گیری برای خرید باربیکیو، اولین چیزی که تمامی افراد می‌پرسند، معیاری برای انتخاب هر یک از مدل‌های آن است.
از همین روی، در این بخش به تفاوت محبوب‌ترین مدل‌های این وسیله پخت غذا، یعنی باربیکیو گازی و ذغالی می‌پردازیم.
در ابتدا نباید فراموش کرد که انتخاب کباب پز بیشتر به ترجیحات آشپز و نوع طعم غذای رستوران شما بستگی خواهد داشت.

بنا بر همین موضوع نیز، یک کباب پز گازی، به اعلایی طعم به خصوص پخت گوشت بر روی آتش حاصل از ذغال و چوب نخواهد بود.
چرا که برخی از مشتریان و آشپزها معتقدند هیچ چیز جای بهترین باربیکیو زغالی را نخواهد گرفت.
هر چند در مقایسه با طعم دودی ویژه، باربیکیو گازی تنها با فشردن یک دکمه آتش را ارائه کرده و بلافاصله آماده است تا غذای دلخواهتان را روی آن بپزید.
علاوه بر آن در مدل‌های گازی می‌توان میزان دمای کباب پز را به دقت تنظیم کرده و فرایند پخت و برشته شدن را تحت نظر داشته باشید.

این در حالی است که یک باربیکیو ذغالی گهگاه دچار تغییر میزان دما و حرارت شده و حتی پس از اتمام فرایند پخت باید دوده و خاکسترهای باقی مانده را از آن خارج کنید.
جالب است بدانید که بر اساس آزمایش‌های چشایی انجام شده، تعداد کمی از افراد متوجه تفاوت طعم بین غذای پخته شده با گاز و زغال شدند.
به همین دلیل ما پیشنهاد می‌کنیم که خرید تجهیزات کبابی مورد نظر خود را بر اساس میزان کارایی، فضای موجود، قیمت باربیکیو و تعداد دفعات استفاده از آن انجام دهید.

در حالی که امروزه سرمایه گذاری مورد نیاز برای خرید باربیکیو گازی بیشتر است، اما در درازمدت هزینه کمتری را برای کسب‌وکار شما به همراه دارد.
از دیدگاه ما مدل گازی و ذغالی، هر دو جز بهترین باربیکیو های بازار هستند، پس مدلی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است!

کلیک کنید:"تجهیزات آشپزخانه صنعتی در سال 2023" 

خرید باربیکیو بر اساس طراحی آن

همان طور که اشاره کردیم، خرید کباب پز مناسب هر کسب‌وکاری متأثر از عوامل مختلفی است.
به همین دلیل امروزه مدل‌های مختلفی از باربیکیو ساخته شده تا بتواند پاسخ گوی طیف وسیعی از رستوران، فست فود و حتی خانه‌های شخصی علاقه‌مند به خرید بهترین باربیکیو باشد.
در نتیجه پس از انتخاب نوع سوخت مورد استفاده کباب پز خود، باید معیار مهم دیگری به نام قابلیت حمل آن را تعیین کنید.
به عبارت دیگر امروزه دو نوع باربیکیو با نام ثابت و قابل حمل به شرح زیر، ساخته شده‌اند:

• باربیکیو ثابت

منظور از مدل‌های ثابت، انواعی از باربیکیو است که به دلایلی چون ابعاد بدنه بزرگ یا طراحی متصل به بخشی از رستوران یا فضای مورد نظر، قابلیت حمل نخواهند داشت.
به طور مثال این سبک از باربیکیو می‌تواند همچون یک کوره ساخته شده در پوشش دیوار بنا باشد که امکان جا به جایی نخواهد داشت.
از سوی دیگر برخی از بهترین باربیکیو های صنعتی به دلیل ابعاد بزرگ خود، تنها به منظور قرار گیری در فضای رستوران و آشپزخانه طراحی شده‌اند و نمی‌توان آن‌ها را به هر جایی منتقل کرد.

• باربیکیو قابل حمل

اگر به دنبال یک باربیکیو هستید که بتوانید به راحتی آن را جمع کرده و با خود به ساحل، طبیعت، کمپینگ و... ببرید، یک باربیکیو قابل حمل مناسب شماست.
در حقیقت قیمت باربیکیو قابل حمل، اغلب به دلیل ابعاد کوچک آن، پایین‌تر از مدل‌های ثابت و بزرگ صنعتی است.
به همین دلیل چنانچه علاقه‌مند به باربیکیو مواد غذایی دلخواه خود در یک سفر خارج از شهر هستید، این محصولات می‌توانند کارایی لازمه و سهولت در جابه‌جایی را به همراه داشته باشند.
لازم به ذکر است که برخی از مدل‌های عرضه شده در بازار یک بار مصرف بوده و برخی دیگر با طراحی باربیکیو گازی یا ذغالی به دفعات مورد استفاده قرار می‌گیرند.

کلیک کنید:"خرید فر مرکب چندکاره"

قیمت باربیکیو و کباب پز رستوران

اساساً تا زمانی که آتش به عنوان یک روش پخت غذای محبوب استفاده شود، شاهد طراحی و تولید انواع مدل‌های باربیکیو با ساختارهای جدید و جدیدتر هستیم.
پس فرقی نمی‌کند که رستوران شما گریل‌های ژاپنی را می‌پزد یا یک استیک امریکایی رو عرضه می‌کنید، خرید بهترین باربیکیو موجود در بازار می‌تواند نقطه عطفی در ایجاد طعمی به یاد ماندنی باشد.
اما آیا تمامی مدل‌های موجود در بازار گزینه‌ای ایده آل هستند؟ یا باید جوانبی چون جنس بدنه، نوع سوخت، ابعاد، تنظیمات قابل تغییر، طراحی ساختاری و... را بررسی کرد؟

پاسخ مشخص است!
خرید تجهیزات رستوران و فست فود به عنوان یکی از مهم‌ترین بخش‌های راه اندازی این کسب و کار، علاوه بر مصرف بهینه سرمایه گذاری شما، در بخش‌های دیگری چون میزان درآمد و رضایت مشتریان نیز تأثیر گذار خواهد بود.
پس بی‌گدار به آب نزده و با دقت هرچه بیشتر مدل‌های باربیکیو گازی، ذغالی یا برقی موجود در بازار را بررسی کنید.
شما می‌توانید جهت اطلاعات دقیق و سریع‌تر نیز با مشاوران میرزایی شاپ تماس گرفته تا بهترین کباب پزهای صنعتی را به شما معرفی کنند.

در حقیقت این محصولات هم به صورت وارداتی در کشور عرضه شده و هم توسط تولیدکنندگان داخلی، ساخته و به فروش می‌رسند.
بنابراین ما می‌توانیم نسبت به بودجه، مزایا و معایب هر یک از مدل‌ها، منو غذایی، کارایی رستوران شما و... بهترین قیمت باربیکیو را با بالاترین سطح کیفیت در اختیارتان بگذاریم.

کافی است از طریق روش‌های زیر با ما در تماس باشید:

دفتر تهران: ۰۲۱۷۷۹۶۳۶۸۰

دفتر استانبول: ۰۰۹۰۵۵۳۷۶۴۸۷۲۸

واتس آپ و تلگرام: ۰۹۱۲۴۲۲۴۹۷۹