آشنایی با تجهیزات آماده سازی و نگهداری غذا
همان‌طور که هر صنف و کسب‌وکاری نیازمند لوازم و تشکیلات مخصوص خود است، برای تهیه غذا در هتل‌ها، رستوران‌ها و آشپزخانه‌ها نیاز ضروری به لوازم و ادواتی مناسب احساس می‌شود و تهیه آن‌ها ضروری است. در این قسمت شما با مواردی درباره تجهیزات آماده سازی و نگهداری غذا آشنا می‌شوید.
چرا نیاز به ابزار آماده‌سازی و نگهداری داریم؟
طبیعی است که برای پخت و نگهداری مواد غذایی نیاز به ابزارهایی داریم. مخصوصاً در مواقعی که باید از تعداد زیادی میهمان پذیرایی شود، نمی‌توان بدون کمک‌گرفتن از تجهیزات خاصی میزبان خوبی بود. ابزار آماده‌سازی این امکان را به شما می‌دهد که سریع‌تر و باکیفیت‌تر غذا و خوراکی‌های موردنیاز را آماده کنید.
بهداشت و ضرورت استفاده از ابزار
به‌منظور حفظ بهداشت و سلامت غذا باید از تجهیزات نگهداری استفاده کنیم. مواد غذایی به‌سرعت در برابر هوای تازه و سرما دچار فساد و کهنگی و خشکی می‌شوند. برای حل این مشکل باید از تجهیزات آماده سازی و نگهداری استفاده نمود و محیطی سرد و یا گرم را برای مواد غذایی به وجود آورد تا سلامت و بهداشت آن‌ها حفظ شود.
انواع تجهیزات نگهداری و آماده سازی
انواع زیادی از تجهیزات آماده سازی وجود دارد. برای مثال: کاور بشقاب، ضدعفونی‌کننده، سردکننده، گرم‌خانه، یخچال، کانتر گرم، غذاساز، دستگاه پولیشر لیوان و جام، یخ‌ساز، پوست‌گیر میوه و کباب زن ازاین‌قبیل موارد هستند. وجود این ابزار برای تولید سریع غذا و مواد خوراکی باکیفیت و نگهداری از آن‌ها ضروری است.
جمع‌بندی
پیشرفت تکنولوژی باعث شده است راه حلی برای کم‌کردن هزینه‌ها و بالابردن سطح خدمات و تولیدات به وجود آید. تأمین و فراهم‌کردن تجهیزات آماده سازی و نگهداری بسیار ضروری خواهد بود؛ زیرا مکانیزه شدن فرایندهای پخت‌وپز احتمال فساد و خطا را کاهش می‌دهد و در آخر شما مشتری و میهمانی راضی و خوشنود خواهید داشت.