دستگاه پخت سووید | 100% اورجینل✔️

دستگاه پخت سووید

  • اشتراک گذاری

امتیاز کلی

4 از 1 رای   امتیاز شما 0

ویژگی ها

تولید کشور آلمان
دارای قابلیت تنظیم دما
مناسب جهت استفاده در رستورانها
دارای دو سال گارانتی شرکت میرزایی

معرفی دستگاه پخت سووید 


دستگاه پخت سووید (آرام پز) با قدرت 2000 وات و ظرفیت 58 لیتر با قابلیت پختی آرام و با کیفیت که وزن مواد با آن از بین نخواهند رفت. این دستگاه ساخت کشور آلمان است و دارای قابلیت تنظیم دماست. همینطور بسیار مناسب رستوران های بزرگ می باشد. این دستگاه دوسال گارانتی میرزایی شاپ را داراست.


با ما حرفه ای تجهیز کنید



این روش توسط جورج پرالس، سرآشپز فرانسوی ، در سال 1974 برای رستوران Troisgros در روان فرانسه پذیرفته شد . او کشف کرد که وقتی غذا به این شکل پخته می شود ، ظاهر اصلی و خواص خود را حفظ می کند و و بیش از حد چربی را از دست نمی دهد و دارای بافت بهتری است .

 

سافت کوک ( soft cook ) یک روش پخت و پز است که در آن غذا در یک کیسه پلاستیکی یا شیشه ای قرار داده شده و در مخزن آب به مدت طولانی تر از زمان معمول پخت (معمولا 1 تا 7 ساعت، تا 48 و یا بیشتر در برخی موارد) با درجه حرارت دقیق و تنظیم شده غوطه ور می ماند.

 

برای پخت و پز ، دما بسیار پایین تر از معمول است ، معمولا حدود 55 تا 60 درجه سانتیگراد (131 تا 140 درجه فارنهایت) برای گوشت، و دمای کمی بیشتر برای سبزیجات . هدف این است که مواد غذایی را بطور یکنواخت طبخ گردد ، تا اطمینان حاصل کنید که داخل آن به درستی پخته شده است که در این روش هیچ رطوبت خارجی وارد غذا نمی گردد و از طرفی رطوبت داخلی مواد غذایی حفظ می گردد .


سه ویژگی آشپزی sous-vide، که هر کدام به طور جداگانه توسعه داده می شود :

1- پخت و پز در درجه حرارت پایین

2- مواد غذایی از منبع گرمایی آن جدا می باشند و هیچ حرارت مستقیمی نمی بینند

3- محفظه تحت فشار با استفاده از خلاء کامل یا جزئی.

غوطه ور کردن غذا در یک ظرف آب ، با درجه حرارت مورد نظر و مورد نیاز غذا ، از اتلاف خواص فوق العاده غذا جلوگیری می کند ، چون غذا نمی تواند گرمتر از درجه حرارت آب باشد . در آشپزی معمولی با حرارت بالا، از قبیل کباب کردن و استفاده از فر و ….

مواد غذایی در معرض سطوح مستقیم و غیر مستقیم گرما هستند که بسیار بالاتر از درجه حرارت مورد نیاز آشپزی هستند و باید قبل از رسیدن به درجه حرارت مورد نظر، از روی حرارت برداشته شوند.

 

اگر غذا را زودتر از حد معمول از مرحله پخت خارج کنیم ، ناقص می ماند و چنانچهع دیرتر برداریم ، خواص خود را از دست می دهد. در نتیجه استفاده از روش سافت کوکر که با کنترل دقیق دما در تمام فرایند پخت استفاده می کند ، بهترین گزینه است .

مشخصات
طول(سانتیمتر) : 33
عرض : 25
ارتفاع : 27
جنس بدنه : استیل ضدزنگ
وزن : 8 کیلوگرم
درجه کیفی : بسیار عالی
کاربرد : پخت مولکولی
نام شما :  
آدرس ایمیل :  
مشخصات من نمایش داده شود :  
متن دیدگاه :  
کد روبرو را وارد کنید :

محصولات مشابه

اجاق اینداکشن

اجاق اینداکشن


قیمت : لطفا تماس بگیرید
اجاق چهار شعله رومیزی

اجاق چهار شعله رومیزی


قیمت : لطفا تماس بگیرید
اجاق کته پز

اجاق کته پز


قیمت : لطفا تماس بگیرید
اره استخوان بر سیبرمن

اره استخوان بر سیبرمن


قیمت : لطفا تماس بگیرید
استند بوفه هتلی

استند بوفه هتلی


قیمت : لطفا تماس بگیرید
استند شیرینی ترکیه ای

استند شیرینی ترکیه ای


قیمت : لطفا تماس بگیرید
باکس قاشق و چنگال

باکس قاشق و چنگال


قیمت : لطفا تماس بگیرید
بخارپز صنعتی

بخارپز صنعتی


قیمت : لطفا تماس بگیرید
بشکه چوبی ترکیه ای

بشکه چوبی ترکیه ای


قیمت : لطفا تماس بگیرید
بنماری پلی کربنات

بنماری پلی کربنات


قیمت : لطفا تماس بگیرید
بویلر آب جوش

بویلر آب جوش


قیمت : لطفا تماس بگیرید
بویلر آب جوش G-Master

بویلر آب جوش G-Master


قیمت : لطفا تماس بگیرید
تابه گردان صنعتی

تابه گردان صنعتی


قیمت : لطفا تماس بگیرید
ترولی آبچکان استیل

ترولی آبچکان استیل


قیمت : لطفا تماس بگیرید
ترولی حمل غذا

ترولی حمل غذا


قیمت : لطفا تماس بگیرید
ترولی رستورانی پلی کربنات

ترولی رستورانی پلی کربنات


قیمت : لطفا تماس بگیرید
محصول مورد نظر با موفقیت به سبد خرید شما اضافه گردید