توضیحات تمپر قهوه ترکیه ای
تمپر قهوه وسیله ای کارآمد و مهم برای باریستا و به جهت آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسوی خوش طعم خواهید داشت. در حقیقت بدون تمپر ، قهوه ای بسیار بی کیفیت خواهید داشت .
فشرده کردن پودر قهوه اهمیت زیادی دارد و علت آن ، این است که هرچه پودر قهوه فشرده تر باشد ، آب سخت تر از آن عبور خواهد کرد . این سخت عبور کردن موجب میشود تا عطر و طعم قهوه بهتر و بیشتر وارد آب شده که در نهایت منجر به درست شدن قهوه ای دلنشین ، عالی و باکیفیت میشود.
تمپر دسته مشکی 53میلی متری محصولی مناسب برای تِمپ انواع قهوه در پورتافیلتر های 53 میلی متری می باشد. این محصول دارای جنس استیل و نسبتا سنگین و مناسب برای تمپ کردن می باشد و دسته ی آن از پلاستیک و قطر تمپر 53 میلیمتر می باشد و همچنین ارتفاع آن 8 سانتی متر می باشد.
علت استفاده از تمپر تبدیل پودر قهوه به یک قرص فشرده است که سطح آن با لبه‌ی فیلتر قهوه ساز کمی فاصله دارد.هنگامیکه شما فیلتر حاوی پودر قهوه را در پورتا فیلتر قرار دادید و زیر سر اصلی دستگاه اسپرسو باستید، آب با فشار روی فیلتر حاوی پودر قهوه پاشیده میشود.
پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بیشتری پیدا خواهد کرد و اگر فاصله ی پودر قهوه تا لبه ی فیلتر وجود نداشته باشد آب از کنار فیلتر سرازیر شده و فضای اطراف دستگاه را کثیف می‌کند.علت دیگر استفاده از تمپر این است که اگر قهوه فشرده نشود آب از قسمتی که فشرده نشده عبور می کند و تمام عصاره ی قهوه خارج نمی شود و در نتیجه قهوه ی دم شده رقیق و بی‌کیفیت خواهد بود.