توضیحات سرخ کن رومیزی
سرخ کن دو لگن مناسب جهت پخت سیب زمینی ، هات داگ ، فیله مرغ و قارچ به صورت سوخاری برای استفاده در فست فود ، رستوران و کافی شاپ ها
یکی از مهمترین وسایل در هر آشپزخانه صنعتی سرخ کن است.
همانطور که از اسم دستگاه کاملا مشخص است جهت سرخ کردن مواد غذایی در روغن مورد استفاده است.
سرخ کن ها دارای تنوع زیادی هستند و می توان آنها را در دسته بندی های مختلفی جا داد.
سرخ کن ها از لحاظ شکل ظاهری به سه دسته:
ایستاده
رومیزی
ریلی تقسیم می شوند.
از لحاظ منع حرارتی به دو دسته گازی و برقی تقسیم می شوند
و همچنین می توان آنها را به دسته بندی تک لگن و دو لگن نیز تقسیم نمود.
مهمترین گزینه در انتخاب یک سرخ کن خوب این است
که ابتدا بایستی مشخص شود که منبع تامین حرارت برق است یا گاز.
نکته مهم بعدی در انتخاب سرخ کن حجم مورد نیاز است.
تعداد لگن سرخ کن مورد نیاز و همچنین ایستاده یل رو میزی بدون آن است.
یکی از بهترین نمونه سرخ کن ها در حجم بالا سرخ کن های ایستاده گازی ساخت ترکیه است.
در نمونه رومیزی گازی و برقی بهترین نمونه سرخ کن ساخت گروه صنعتی میرزایی است
که از لحاظ نوع ورق و نوع سیستم حرارتی به روز ترین و بهترین ها برای آن انتخاب شده است.
این سرخ کن ها برای حجم کار کم و متوسط طراحی شده است و از لحاظ قیمتی جز ارزانترین نمونه ها هستند .
این دستگاه دارای یک لگن بخاری 2/1( در نمونه ی دولگن ) به عنوان محفظه ی پخت می باشد.
همچنین دارای سبد فلزی برای جمع آوری محصول سرخ شده می باشد.
این سرخ کن ها مجهز به شیشر تخلیه و ترموستات نمی باشند و به همین دلیل کیفیت چندان بالایی ندارند .
امکان ساخت این سرخ کن ها در تعداد لگن بیشتر به صورت سفارشی امکان پذیر است.
سرخ کن های برقی به دلیل داشتن ترموستات و سرعت بالا در گرم کردن روغن دارای طرفداران زیادی هستند.
البته به دلیل گران بدون هزینه ی برق مصرفی نسبت به گاز در موارد خاصی مورد استفاده هستند .
سرخ کن رومیزی صنعتی دو لگن رومیزی با ظرفیت هر کدام 5 لیتر روغن مناسب برای سیب زمینی سرخ کرده ، قارچ سوخاری ، مرغ سوخاری و ... میباشد که معمولا در کافی شاپ ها و فست فود ها به کار گرفته میشود.
این مدل سرخ کن و مدل های مشابه را میتوانید از فروشگاه میرزایی خریداری نمایید.