معرفی تاپینگ سرد
تاپینگ چیست؟ تاپینگ نوعی یخچال که در فست فود ها بیشتر کاربرد دارد و جز تجهیزات فست فود محسوب میشود. آشپزها میتوانند با استفاده از این نوع تجهیزات فست فود به راحتی روی میز کار، ساندویچ و پیتزا را آماده نموده و از یخچال پایین میز به نحو عالی استفاده نمایید.
🔹تاپینگ سرد یک دستگاه فوق العاده عالی که در قسمت آماده سازی خط تولید پیتزا از آن استفاده میشود علی‌رغم اینکه از تاپینگ ساندویچ برای قسمت ارائه دادن محصول به مشتری استفاده میشود ولی از تاپینگ پیتزا برای قسمت آماده سازی تجهیزات فست فود پیتزا از آن استفاده می شود.
🔹روی هم رفته دستگاهی فوق العاده عالی شباهت تمام کمال به دستگاه تاپینگ ساندویچ دارد و از نظر کارایی بسیار فوق العاده و عالی می باشد. تاپینگ پیتزا نیز به دو دسته اصلی تقسیم می شود تاپینگ پیتزای زیر یخچال دار و تاپینگ پیتزای زیر فریزر دار.
🔹تاپینگ پیتزای زیریخچال دار تاپینگیست که در زیر یخچال قرار دارد و کمپرسوری که از آن استفاده میشود در این دستگاه تا مثبت ۴ درجه دمای اتاق را کاهش می دهد و به زیبایی شما می توانید مواد اولیه خود را در زیر این تاپینگ ذخیره کنید و از آن استفاده کنید.
🔹تاپینگ پیتزای زیر فریزردار که از کمپرسور خیلی قوی تری در آن استفاده میشود مواد اولیه را در خود دپو کرده و تا منفی ۲۰ درجه دما را کاهش می دهد. دستگاهی فوق العاده عالی و درجه یک با کارایی بسیار خوب که در قسمت آماده سازی و نگهداری از آن استفاده میشود.
🔹ابعاد تولید پیتزا در اندازه های مختلف تولید میگردد. تاپینگ پیتزای ۱۲۰ سانت تاپینگ پیتزای ۱۹۰ سانت و تاپینگ پیتزای ۱۵۰ سانت که اندازه های این تاپینگ ها دقیقا متناسب با نیاز مشتری و آنچه را که ایشان در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌دهد تولید میشود ولی نوع مواد اولیه ای که داخل تاپینگ ها برای تولید آن استفاده میشود بسیار سلیقه‌ای بود و کاملاً به تولیدکننده مرتبط می شود.
🔹بسیاری از تولید کننده هستند که تاپینگ پیتزا را با ورق پنج دهم و شش دهم تولید می‌کنند که این ورقی که استفاده میشود به هر ترتیب بر روی قیمت تاپینگ پیتزا تاثیر بسیار زیادی دارد و بسیاری از تولید کننده ها از ورق هشت دهم و یا یک میل استفاده می‌کنند که هم استقامت بسیار بالاتری دارد.